Le Blog

Un pourvoi en cassation en perspectiveCette plainte a été déposée à l’encontre de cinq brasseries parisiennes des Grands Boulevards possédant chacune une terrasse protégé...

 Depuis 1996, cette manifestation a lieu  à la même date que la Saint-Honoré, saint patron des boulangers.Pour cette 17e éditionLa ville de Vals-les-bains en Ar...

Le salon Rapid & Resto Show, anciennement VAE Expo,  vous donne rendez-vous ce 19 et 20 septembre 2012 à la Porte de Versailles.Nouvelle éditionElle sera marquée...

Sont invités à y participer les restaurateurs, fournisseurs, distributeurs, boulangers, propriétaires et gérants de camping, pétroliers.Le snacking au centre des débatsCo...

Bien qu’extrêmement éloigné de l’univers de la restauration rapide, nous avons cru bon de vous parler aujourd’hui d’un monument de la gastronomie parisienne : le Caf...

Le nouveau designIl concerne les boutiques de stations hors autoroutes. Celles qui « jonchent » le réseau autoroutier ont déjà eu droit au concept Oxygène. Ce...

Dans ce domaine, les nouveaux concepts fleurissent et séduisent à peine nés... le déploiement ne se fait pas attendre.Nouvel établissement Adam’sAinsi, après la rue Danie...

Il possède parfois un revêtement anti-adhérent. C'est cet ustensile qui est le plus utilisé dans les restaurants japonais et les bars à sushi (Planet Sushi, Sushi Shop, E...

Le choix de l'implantationYojis'u accueillera ses clients sur 675 m², sera abrité dans un ancien entrepôt situé dans la zone d’activité La Pioline (130 rue Bastide d...

Règles de fabricationSa réalisation requiert deux types de farine : seigle et blé. La qualité d’un pain polaire dépend de sa cuisson laquelle exige beaucoup de...

La fête au MagnumCe sera au 23, rue du Roi de Sicile du 30 mai au 24 juin prochain. Parmi les points forts du programme il a la création de sa propre recette de Magnum !...

Le Panna Cotta serait apparu vers le début du 19em siècle. Une femme d'origine hongroise vivant dans le Piedmont aurait réalisé ce dessert avec un surplus de lait en se b...

Il s’agit d’un espace dédié aux loisirs et à la restaurationLe design architectural de ce nouveau centre rappelle un gigantesque paquebot où fusionnent le bois, le verre...

Speed Burger, Planet Sushi et bien d’autres encore ont balayé de leurs offres des recettes  hivernales pour laisser la place à des plats légers et originaux, adaptés...

Suggestion de présentationLe spéculoos accompagne généralement le café servi dans les brasseries et les restaurants. Il sert également de base pour la réalisation de dess...

L’HOVE : DéfinitionIl s’agit d’une catégorie d’huile d'olive. L’expression exacte est Huile d’Olive Vierge Extra et l’abréviation est HOVE. Les caractéristiques chim...

Le contenu du siteLe concept de restauration rapide y est présenté et son fonctionnement expliqué. Le site permet un accompagnement des candidats dans la constitution de...

Cette interrogation est souvent suivie de quelques minutes de silence avant que les propositions ne s’enchaînent. A ce moment là c’est l’indécision et l’hésitation qui l’...