Le Blog

De Paris à Kyoto Le mardi 13 mars dernier Thierry Teyssier, co-fondateur de la Pâtisserie des Rêves, a remis au vainqueur 2012 la Palme d’Or du Concept de l’ann...

Dubble sera situé au 17, rue de la Banque dans le 2e arrondissement (Paris Bourse).Les implantationsCe nouveau Dubble occupera un espace de 85m² avec 35 places assis...

Le thèmePour cette troisième édition, le thème est intitulé « Actionnez le levier de croissance du snacking sur tous les circuits ». Le Congrès du Snacking est une...

FeelGood fait officiellement partie du Programme National Pour l’AlimentationPar le biais d’un communiqué, le Ministre a justifié  son choix en indiquant les trois a...

Les nouvelles spécialités au fromageLe Fromage Ail & Fines Herbes est la nouvelle vedette de Sushi Bâ.  Il est associé soit à du magret (Pavot California Magret)...

Souaibou Koita est le fondateur de la chaîne de restauration rapide Yassa Fast Food. L’ouvrage dévoile 35 recettes africaines d’une difficulté moyenne, les ingrédients po...

Cette fois-ci c’est la région d’Alsace qui est à l’honneur avec Flamm’n Go. A découvrir ! L’enseigne peut se targuer d’être unique en Europe !Une exclusivité&n...

Dawn Foods vient en effet d’annoncer la sortie prochaine d’une ligne de 4 cookies préparée dans la pure tradition américaine.De nouveaux parfumsLes quatre nouveaux cookie...

Depuis quelques années ce sont les sandwiches et les burgers qui passent entre les mains expertes de chefs étoilés pour un relooking extrême. L’objectif étant de leur off...

Soupanatural : « Don’t panic, It’s organic »Soupanatural - à la fois café, restaurant et bar à cocktails - se trouve à Copenhague. Le concept rappelle un p...

Ses spécificités ?Le bar à salades le concocte avec du riz bio. Original ! Le futomaki est un maki à part entière. Il se singularise par sa taille, son diamètre éta...

La formule est baptisée Plateau DuoPour 42 euros, les amoureux auront droit à :-6 Makis californiens au foie gras et pistache,-2 Gunkan sushis au tartare de daurade,...

PAVÉ  IBÉRIQUE BEURRE DE TRUFFELe Pavé Ibérique est obtenue à partir du porc ibérique (également appelé cochon noir de l'Alentejo). L’élevage de cette race porcine s...

Exigence de rapiditéLes « marrons chauds » sont l’exemple parfait du street-food (à traduire par restauration nomade ou cuisine de rue). Ce concept, qui consist...

Comme souvent, l’expression est empruntée à nos voisins anglophones. Est-ce parce que la tendance est partie d’Outre-Atlantique ou d’Outre-manche ou tout simplement, est-...

Désormais, ils sont entrés dans la cour des grandsCe sont des desserts classiques au même titre que les éclairs au chocolat et les Paris Brest. On les trouve d’ailleurs d...

Dans les pizzérias et restaurants italiensChez Italian Meal on a droit aux Pâtes Saumon (crème fraîche, saumon fumé). Dans les bars à Sushi Sushika a élaboré plusi...

La raison de succès ?Une identité culinaire bien pensée ! Chez Exki on ne sert que du bio, du moins, 30% des produits sont certifiés Bio notamment les légumes e...