Soupanatural : « Don’t panic, It’s organic »

Soupanatural - à la fois café, restaurant et bar à cocktails - se trouve à Copenhague. Le concept rappelle un peu Naked, Jour, Exki mais en beaucoup plus simple, chaleureux, convivial : le quartier où il est implanté vibre dans le restaurant, les derniers ragots viennent s’y échouer, mais également les manifestations, les évènements qui rythme la vie de la localité...l’enseigne a réussi un profond ancrage dans le voisinage. Le crédo de Soupanatural est bien entendu le bio, la fraîcheur, le naturel. On trouve dans la carte une kyrielle de plats internationaux mais dont les ingrédients en font des plats sains et équilibrés. Mais surtout, il est impossible de passer pour la première fois chez Soupanatural sans goûter à une de leurs soupes bio. Les prix sont abordables. Soupanatural est l’enseigne branchée du moment au Danemark.

Beer and Food dans le pays de l’oncle Sam

Aux USA, la récession semble à bout de souffle et la reprise commence à se faire sentir. Malgré tout, les enseignes de restauration rapide restent sur leur pied de garde. La problématique est la même que partout : comment garder et surtout comment obtenir de nouvelles parts de marché ? De plus en plus, les enseignes aux USA et tout particulièrement à New York introduisent dans leurs offres bières et vins. Burger King l’a adopté pour son enseigne haut de gamme Whopper Bar expansion, Sonic  en propose dans deux de ses établissements pour doper les chiffres du soir, Starbucks fait l’expérience dans deux points de vente situés à Seattle. Dans tous les cas, l’objectif semble être d’acquérir de nouveaux clients, ceux qui aiment prendre l’apéro  en début de soirée. Ce type de clientèle généralement va dans les pubs et non dans une enseigne de restauration rapide.