Le Blog

L’origine de la pizza cône  Les Italiens ont commencé à déguster la pizza cône il y a près de 10 ans maintenant. On en trouve également au Japon, aux États-Unis, au Brésil, en Inde et en Australie. Cette pizza à la forme un peu spéciale débarque aussi en France grâce à Carmine Mirra (fo...

Une opportunité à saisir pour les gourmets L’offre a été publiée sur le site la grande marque britannique B & M. Le poste s’adresse aux gourmets en général, et aux fans de chicken nuggets en particulier. La seule qualification requise pour postuler est de pouvoir apprécier les préparations...

Glace aux petits pois, shiso, matche et meringue Yuzu Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de petits pois frais écossés - 300 ml de lait entier - 200 ml de crème fleurette 35 % - 10 g de shiso vert - 60 g de sucre blanc - 4 œufs moyens - 3...

Guillaume Gomez, un parcours brillant Contrairement aux grands chefs, Guillaume Gomez n’aspirait pas à devenir cuisinier étant enfant. En 1992, quand il avait seulement 14 ans, alors qu’il a revêtu un costume de cuisinier lors d’une fête déguisée, il intègre le restaurant La Traversière comme...

La cuisine philippine La gastronomie philippine est un héritage issu des cuisines malaisienne, chinoise, américaine, indonésienne et espagnole. Aux Philippines, le riz tient pratiquement la première place dans les ingrédients culinaires. De nombreux plats démarquent ce pays asiatique, pour...

1- Apéritif de chantilly de caviar à l’avocat Ingrédients pour 4 personnes : - Une boîte de caviar (50g) - 30 cl de crème fleurette - 1 avocat bien mûr - Sel, poivre Préparation 1. Découpez l’avocat en deux dans le sens de la longueur, ôtez le noyau, prélevez-en la...

Sucettes de foie gras au sésame Pour 5 personnes, on aura besoin de : - 1 tranche épaisse de foie gras - 1 cuillère à soupe de grains de sésame - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Dans un grand bol, écrasez le foie gras et la crème fraîche jusqu’à obtention d’un m...

Un mariage culinaire franco-vietnamien Mot vietnamien signifiant pain de blé, Bánh-mì est inspiré du terme français « pain de mie ». Héritage datant de l’époque de la colonisation française en Indochine, la baguette vietnamienne est composée de farine de blé et de farine de riz, d’où...

Bouchée de crevettes exotique aux baies de Timur Ingrédients pour 8 bouchées : - 1 banane mûre et ferme - 8 crevettes crues décortiquées - 8 fines tranches de lard fumé - Beurre - 1 cuillère à café de baies de Timur Préparation 1. Écrasez grossièrement les baies de...

Des Français aux fourneaux Le restaurant Pancia  a été fondé par des jeunes gens férus de la cuisine italienne, formés à l’école gastronomique Ferrandi en septembre dernier. Adrien et Vincent ont intégré les brigades étoilées du Bristol, la Tour d’Argent ainsi que le néo-bistrot le Servan...

Pitaya, un phénomène culinaire thaï Loin de la mauvaise réputation de malbouffe du street-food, l’enseigne Pitaya propose une cuisine minute, fraîche et saine. Une cuisine ouverte quasiment sur le pas de la porte, des ingrédients frais et des plats sains préparés rapidement devant les clients...

1- 60 recettes de pâtisserie à essayer Déjà reconnu pour ses nombreuses boutiques, dont 4 restaurants et 5 établissements de douceurs sucrées (pâtisserie et chocolaterie), Cyril Lignac n’a pas hésité à partager tous ses secrets dans son nouveau livre. Il a élaboré ce chef-d’œuvre avec la colla...

La soupe au potiron  Rien ne vaut une bonne soupe pour vous réchauffer durant l’automne. Pour réaliser la recette, voici les ingrédients pour 4 personnes : - un potiron bien mûr et ferme de 1 kg environ - 1 gros oignon - une carotte - ¾ de litre...

No Diet Club, une initiative frenchie No Diet Club est une sorte de parcours initié par Claudia et Anthony, deux Français qui ont élu domicile dans la capitale britannique. Ils ont été conquis par les food markets, entre autres les fish & chips, le bacon cheese burger, les filled doughnut...

Des bulles chauffées pour un hiver plus chaleureux L’hiver s’avère être une saison éprouvante pour le secteur de la restauration. Durant cette période, les consommateurs fréquentent peu les restaurants et préfèrent se réchauffer devant la cheminée chez eux. Une initiative a émergé du restaura...

Bosu Body Bar, le fast-food healthy qui a pris l’initiative Le Bosu Body Bar est un établissement installé à Manchester et fondé par trois associés, Michael Beck, Jose Ramzi-Faddoul et Oliver Drummond. Spécialisés en alimentation saine, ces co-gérants proposent dans le restaurant des burritos...

Halloween en cinq recettes inédites L’Insalata Pumpkin est composée de salade, de cubes de potirons rôtis, d’avocat, de carottes détaillées en julienne, de concombre et de maïs assaisonnés de sauce citron. La Pumpkin Soup, proposée en deux tailles, est une soupe crémeuse à base de potiro...

Des repas gratuits pour les démunis L’ex-numéro 1 mondial du tennis a arrêté sa saison 2017 en juillet dernier après une blessure au coude. Ça lui donne apparemment l’occasion de se consacrer à sa seconde passion : la gastronomie. Au cœur de son nouveau projet, la charité ...