Un concept original initié par un restaurant japonais

Le nom du restaurant Zauo est la composition de 2 mots, « za », signifiant assis et « uo » ou poisson. On peut donc traduire cela par « assis pour pêcher son poisson ». C’est justement le concept de ce restaurant situé à Tokyo. Cet établissement, filiale de la chaîne de bars d’Izakaya, vous invite à essayer une expérience plus qu’originale. Il s’agit de pêcher votre propre dîner.

Pêcher au restaurant, comment ça marche ?

De nature plutôt patiente, les Nippons aiment ce genre de défi, et acceptent de se voir attribuer une canne à l’entrée du restaurant. Eh oui, vous êtes accueillis avec une canne et quelques appâts en guise de bienvenue. À partir de ce moment, la balle est dans le camp des clients. Ils rejoignent le bateau géant, équipé de plusieurs aquariums où nagent les poissons, qui seront leurs futurs plats.

Chaque prise est récompensée par un chant spécial dans le restaurant, que ce soit un maquereau, une limande ou du requin. Chaque client peut aussi choisir son propre mode de cuisson : cru, cuit à la vapeur, grillé ou frit. Seulement, le client n’a pas la possibilité de se rétracter sur un poisson attrapé. Toute prise doit être payée et consommée. D’autre part, on peut opter pour d’autres recettes japonaises, pour ne citer que le sashimi, le sushi ou la tempura.  

Évidemment, les clients impatients peuvent commander directement sur la carte du restaurant, sans passer par la pêche. Aurons-nous un jour l’occasion de vivre ce genre d’expérience en France ?