Volfoni veut reproduire l'ambiance typique de l'Italie des années 50

Venir dans l'un des restaurants Volfoni, c'est un peu comme faire un voyage dans le temps dans l'Italie des années 50. En effet, une attention particulière a été accordée à la décoration de chaque franchise pour reproduire l'ambiance particulière d'une trattoria de Rome, de Bologne ou encore de Naples.

 

Les animations proposées par chaque restaurant permettent à la franchise de conquérir un public large. Ainsi, des aperitivo sont régulièrement organisés pour séduire une clientèle jeune. Ce créneau particulier se focalise sur les cocktails signature et les antipasti.

 

Sa carte avec des plats à partager comme la planche Gigante (calmar, speck, bresaola, olives frites…) ou encore la planche de la Mamma (jambon de Parme, Fontina, caciotta à la truffe d'été…) est également propice aux retrouvailles en famille. 

 

Au quotidien, les amoureux de la cuisine traditionnelle italienne auront le choix parmi une large sélection de pâtes, de pizzas, de salades et de plats cuisinés emblématiques (escalope milanaise, osso buco, saumon à la toscane…).

 

Pour garantir l'authenticité de ses plats, Volfoni a fait appel à la cheffe et animatrice TV Luana Belmondo pour concevoir sa nouvelle carte en 2022. Dans le cadre de cette collaboration, il est prévu de créer 4 à 5 plats par an.

Des produits de qualité en provenance d'Italie

La franchise Volfoni mise sur une cuisine haut de gamme pour séduire un public exigeant et les fidéliser. Ainsi, la quasi-totalité des ingrédients utilisés pour la confection des différentes recettes proposées à la carte provient d'Italie.

 

Les charcuteries, les fromages, tout comme les vins sont ainsi originaires des différentes régions de la péninsule. Une grande majorité dispose de DOP (Denominazione di Origine Protetta), l'équivalent italien de l'AOP. Les recettes sont par ailleurs concoctées en fonction de la saison pour garantir leur fraîcheur.

Volfoni : une franchise du Groupe Bertrand

Créée en 2012, la franchise Volfoni appartient au grand groupe de restauration Bertrand. Celui-ci compte d'autres franchises de grande envergure, comme Burger King France (fast food), Angelina (salons de thé), Hippopotamus (restaurants spécialisés dans la viande) ou encore Au Bureau (pub et restaurant).

 

Aujourd'hui, Volfoni compte 11 restaurants, dont 4 en région parisienne et 7 en province. Pour cette année 2023, la marque ambitionne d'ouvrir 12 nouvelles adresses. Une bonne nouvelle pour nous faire encore plus voyager en Italie !