Cucina Bella : un restaurant italien sans carte ni serveur, chacun se sert

Avec son cadre moderne et convivial qui se démarque par les nombreux paniers accrochés au plafond, la Cucina Bella redéfinit le concept de la restauration. C’est en effet au client de se servir lui-même. En rentrant dans le local, il choisira entre les pizzas à la coupe, les plats chauds, les salades ou encore les sandwichs faits maison proposés en vitrine.

 

Son offre inclut également différentes boissons et desserts typiquement italiens. Après avoir payé, on s'installe où l’on veut, en salle ou à la terrasse. Les commandes sont également disponibles à emporter.

La saveur authentique de l’Italie sublimée par des ingrédients frais et de saison

La Cucina Bella s’affiche en tant qu’ambassadrice de la vraie cuisine italienne. Elise Sailer, co-fondatrice de l’enseigne, fait ainsi venir ses fromages et ses charcuteries de la péninsule. Le reste des ingrédients fonctionne sur le principe locavore. Les produits de saison sont achetés auprès des producteurs locaux pour garantir leur fraîcheur. L’offre évolue ainsi selon la période.

 

Le concept est payant puisque selon l’autre co-fondateur, Gary Bellemain, la fréquentation quotidienne est soutenue.

Un projet né en pleine pandémie, un pari osé

C’est au cours de la période difficile de la propagation de la Covid-19 que le projet de cette cantine italienne a pris forme. L’idée est née dans la tête d’Elise lors d’une promenade à Confluence, juste devant l’actuel local du restaurant. Elle a par la suite convaincu Gary de s’associer à son projet et de mettre en valeur les recettes héritées de sa grand-mère.

 

Si le duo formé par les deux associés marche si bien, c'est aussi parce qu'ils ont déjà travaillé ensemble dans le secteur de l’hôtellerie haut de gamme en Suisse. Leur restaurant italien du 2e arrondissement de Lyon a ouvert ses portes en février 2022. Il compte 120 places. Un afterwork est organisé chaque jeudi et vendredi. Une bonne idée de sortie resto à Lyon !

 

Adresse : 91 rue Smith, 69002 Lyon.