L’édition 2024 (la 4e) du Festival de la Gastronomie de Saint-Martin sera l’occasion de sortir au restaurant. Deux animations leur sont consacrées : le Menu découverte qui se déroule du 11 au 22 novembre 2024 et le Dîner à 4 mains qui se tient les 11, 12 et 24 novembre. Les restaurants de Saint-Martin (Antilles françaises), qui y participent, vous accueilleront pour vous présenter les menus qu’ils ont spécialement créés pour l’occasion. Le Festival est parrainé par le chef du restaurant doublement étoilé Chabichou en service à Courchevel. Il s’agit de Stéphane Buron.

Les Menus Découverte

L'animation « Menus Découverte » du Festival de la Gastronomie de Saint-Martin 2024 se déroulera du 11 au 22 novembre.

Concept et thème

Les « Menus Découverte » sont une initiative clé du festival, où plus de 40 restaurants participants proposent des menus spéciaux mettant en avant l'ingrédient phare de l'édition 2024 : le guavaberry. Cet ingrédient, typique de Saint-Martin, est utilisé dans divers plats et boissons.

Fonctionnement

Chaque restaurant participant crée un menu dégustation qui intègre le guavaberry. Ces menus font découvrir aux convives des saveurs inédites. Les restaurants participants sont répartis sur toute l'île, permettant aux visiteurs d'explorer différents coins tout en dégustant des spécialités locales.

Participation et réservations

Les « Menus Découverte » sont accessibles à tous, mais il est conseillé de réserver sa table en raison de la popularité de l'événement. Les réservations peuvent être effectuées directement auprès des établissements participants. Les visiteurs ont également la possibilité de voter pour leur restaurant préféré dans le cadre d'une élection « coup de cœur du public ».

Objectif

Cette animation vise à promouvoir la richesse et la diversité culinaire de Saint-Martin tout en mettant en valeur un produit local emblématique. Les visiteurs du festival explorent une facette unique de la cuisine saint-martinoise tout en soutenant les restaurateurs locaux.

Les Dîners à quatre mains

Le « Dîner à 4 mains » est l'un des événements phares du Festival de la Gastronomie de Saint-Martin 2024. Il se déroulera les 11, 12 et 14 novembre et promet une expérience culinaire unique où deux chefs unissent leurs talents pour créer un repas exceptionnel.

Concept

Le concept du « Dîner à 4 mains » repose sur la collaboration entre deux chefs qui combinent leurs styles et techniques culinaires pour mettre au point un menu inédit. Chaque dîner est une occasion de découvrir des créations gastronomiques qui marient des influences locales et internationales.

Chefs participants

Parmi les chefs invités pour cet événement, on trouve des professionnels renommés tels que :

 

·        Chef Teheiura Teahui, connu pour ses plats inspirés de la cuisine tahitienne.

·        Chef Patrick Jeffroy, célèbre pour sa maîtrise des saveurs bretonnes.

·        Chef Enor Guirand, qui apporte une touche créole à ses créations.

·        Chef Xavier Isabal, spécialisé dans la cuisine basque.

 

Lieux et réservations

Les dîners auront lieu dans plusieurs restaurants de Saint-Martin. Pour participer, il est conseillé de réserver directement auprès des établissements concernés, car les tables sont très prisées.

Expérience culinaire

Chaque dîner est conçu pour être une expérience sensorielle complète. Les plats surprennent et ravissent en même temps les convives. Les menus sont souvent accompagnés de vins ou cocktails qui s'harmonisent avec la palette de saveurs de chaque plat. Le « Dîner à 4 mains » est une occasion rare de déguster des plats élaborés par des chefs de renommée internationale. C'est un moment privilégié pour les amateurs de gastronomie.

Les dégustations hors restaurant

Voici un aperçu détaillé des animations qui se dérouleront en dehors des restaurants lors du Festival de la Gastronomie de Saint-Martin 2024.

Taste of Sunrise (dimanche 10 novembre 2024)

Cet événement se tiendra de 9h à 14h sur la plage de Friar's Bay. Le « Taste of Sunrise » est un brunch sur la plage. Les personnes qui y seront présentes dégusteront des plats typiques de Saint-Martin tout en contemplant le lever du soleil. Les chefs Louloyd et Henriette prépareront un buffet comprenant des spécialités locales. L'événement sera accompagné d'animations musicales afin qu’une atmosphère caribéenne relaxante soit au rendez-vous. L'accès est payant.

Accords mets et cocktails (jeudi 14 novembre 2024)

Cet événement se déroulera à la Marina Fort Louis de 19h à 23h. Les accords mets et cocktails mettent en avant l'art de combiner plats et cocktails sophistiqués. Chefs et mixologues travailleront ensemble pour créer des harmonies gustatives surprenantes. L'événement est accessible sur achat de billet. C’est une soirée exclusive durant laquelle vous avez l’opportunité de goûter à des mariages innovants, improbables.

Compétition de BBQ (mardi 19 novembre 2024)

La compétition aura lieu dans la rue de la République à Marigot, de 18h à 23h. Dix professionnels du barbecue s'affronteront pour remporter le titre du meilleur BBQ de Saint-Martin. Chaque participant proposera ses spécialités à la vente. Le public pourra donc déguster divers plats de grillades. L'événement sera animé par des performances musicales. L’accès à cet événement est ouvert à tout le monde gratuitement.

Wine and Cheese Pairing (mercredi 13 novembre 2024)

Au cours de cette soirée, les subtilités des accords entre vins fins et fromages exquis se dévoilent au public. Des sommeliers et fromagers animeront les dégustations. Les visiteurs découvrent les secrets des meilleures associations. L'événement enrichit les connaissances en accord vin-fromage des profanes lesquels auront le privilège de se régaler avec des produits exceptionnels.

Le village de la gastronomie

Le village de la Gastronomie sera érigé du 15 au 17 novembre 2024 sur le front de mer de Marigot. Dans cet espace où les visiteurs découvrent et dégustent une variété de spécialités culinaires proposées par des restaurants, food trucks, et artisans locaux. C'est un lieu de rencontre entre les chefs (internationaux et locaux) et le public.

 

Les chefs réalisent des démonstrations en direct. Les visiteurs apprennent alors des techniques culinaires tout en ayant le privilège d’échanger avec des professionnels. Une large gamme de plats, allant des spécialités locales aux créations internationales, est disponible à l’achat.

 

La soirée de clôture, dont l’accès est payant,  se déroulera le vendredi 22 novembre 2024, de 18h à 23h, toujours sur le front de mer de Marigot, au sein du village de la Gastronomie. La soirée de clôture marque le point culminant du festival. Dans un cadre festif, des chefs invités et des restaurants proposent à la dégustation toute sorte de plats originaux. Ils offrent ainsi aux participants une dernière occasion de mieux connaître leur cuisine.