Des glaces originales à tester

Dans la catégorie glace salée, voici quelques trouvailles intéressantes. Ces alternatives servent surtout d’accompagnement à un plat, un peu comme des sauces à la texture d’une crème glacée.

- Sorbet à l’huile d’olive

Pour accompagner vos entrées de légumes, ce sorbet très facile à faire pourrait agréablement surprendre vos convives. Pour cela, il suffit de faire bouillir de l’eau et un peu de sucre. Une fois l’eau refroidie, on y ajoute un zeste de citron et de l’huile d’olive avant de faire tourner le tout à la sorbetière pour une heure.        

- Glace au foie gras

Une autre façon de déguster le foie gras est de le transformer en glace. Préparée avec de la crème liquide, des jaunes d’œufs et du lait entier, cette glace surprenante pourrait accompagner un morceau de viande rouge.

- Glace repas complet

Au lieu de servir la glace salée en accompagnement, pourquoi ne pas en faire un plat complet ? C’est ce que s’est dit le Little Baby's Icecream à Philadelphie avec ses trois boules de glace censées représenter un menu entrée, plat et dessert. En goutant la première glace, on a le parfum soupe de tomate et fromage grillé. Ensuite, on a la saveur risotto au fromage avec la deuxième boule pour terminer sur une crème glacée à la tarte aux pommes et au cheddar. Et tout ça sur un même cornet !

Des glaces à la limite du raisonnable

Expérimenter de nouvelles saveurs peut être amusant, mais dans certains cas, la ligne est mince entre originalité et  absurdité.

- Glace à la mayonnaise

Invention venue d’Écosse, plus précisément d’Ice Falkirk, la glace à la mayonnaise a fait le buzz tout récemment et a même vu naitre son cousin irlandais par la suite: la glace au ketchup. L’enseigne veut créer des glaces artisanales aux saveurs uniques et de ce point de vue, elle réussit plutôt bien. Vous pouvez tester la recette, mais les avis sont mitigés pour cette glace un peu bizarre.

- Glace au lait maternel

En 2011, le glacier anglais The Icecreamist proposait son Baby Gaga, une glace à la vanille et au lait maternel qui a vite été interdite de production. En 2015, à l’approche de la naissance du deuxième enfant de Kate et William, la glace avait cependant fait son grand retour chez The Licktators avec du lait gracieusement offert par des mères de la région. Si Baby Gaga a fait couler beaucoup d’encre, il y avait cependant un message derrière sa création. Conçue initialement avec la militante Victoria Hiley, cette glace visait à changer l’opinion négative sur l’allaitement en public, et cette fois les bénéfices de ventes ont été rétribués à des associations caritatives.

- Glace au viagra

Autre scandale avec cette fois la glace au viagra ! Créée spécialement pour une célébrité par le fondateur de l’enseigne "Lick Me I’m Delicious", la glace contenait véritablement 25 mg de viagra pour chaque boule.