Pizza au cannabidiol, qu’est-ce que ça change ?

Utilisées comme épice, les fleurs séchées de cannabis CBD viennent ici parsemer une pizza à la crème fraîche, mozzarella et jambon cru. En sortant du four, la Cibidi embaume toute la cuisine de son odeur particulière. L’arôme du cannabis est bien présent et exalte le goût des ingrédients sans pour autant prendre le dessus.

Concernant ses effets, vous n’avez pas de risque d’être stone, car la fleur de cannabis CBD a une faible teneur en THC (inférieure à 0,2%). La CBD a plutôt des vertus thérapeutiques. Elle lutte notamment contre l’anxiété ou encore les troubles du sommeil et agit comme un calmant. Prudent, Steeve Gondon, le propriétaire de la pizzeria, interdit tout de même sa pizza aux mineurs.

Pour y goûter, il faudra commander auprès de Pizza Maestro. Rendez-vous au 36 Avenue des Paulines, à Clermont-Ferrand.

La pizza saveur cannabis inspire les pizzaïolos

Il n'y a pas qu'à Clermont-Ferrand que cette pizza qui sort de l'ordinaire fait son bout de chemin. En novembre dernier, le food-truck Autour de la Pizz' à Lille a aussi fait parler de lui en proposant une pizza au CBD.

À Nice également, la pizzéria L'Authentique s'est lancé dans cette création un peu spéciale en décembre dernier. Sa pizza au CBD était garnie de mozzarella, de fromage de chèvre, de fondue de poireau et des fruits (pomme et kaki). Résultat, cette spécialité a beaucoup séduit par son goût floral apporté par le CBD.

Il n'y a pas que les pizzas ! D'autres cuisiniers et restaurateurs utilisent le cannabidiol dans des préparations healthy, comme les poke bowls de Pokawa.