Un restaurant de sushi qui s’appelle Blueberry
Marie
il y a 9 ans
C’est dans le 6e arrondissement de Paris que se trouve ce restaurant de sushi atypique : il est spécialisé dans les makis ! Cette petite pièce de la gastronomie japonaise reçoit ici l’assaut de la créativité de l’équipe en cuisine. Sur la page Facebook, on peut lire qu’il s’agit d’un bar à sushi de tradition Californienne.
© Blueberry Facebook
La carte
Blueberry propose une cuisine fusion dominée par l’essence gastronomique japonaise. La carte est exotique et traditionnelle bardée de touches occidentales et moderne. On y rencontre des recettes classiques aux côtés de mets marqués du sceau de la créativité. Gault & Millau cite par exemple le Tartare de Saumon épicé aux œufs de poisson volant et riz vinaigré. En exemple de makis uniques, le guide évoque l’anguille avocat concombre marié à une tempura de crevette. Et ce qu’il ne faut surtout pas rater, c’est le maki Rackham le Rouge garni de tempura de crevette, de thon mariné, de carpaccio de truffe noire, de concombre, de mayonnaise épicée, d’œufs de poisson volant et de ciboulettes.Le cadre
Le design est signé Gabriel Pistre. Le cadre est difficile à décrire, car c’est un sacré mélange des genres, que ce soit au niveau des mobiliers, des luminaires et du système de luminosité, du choix des matières… Mais paradoxalement, tout ce « fouillis » offre une allure chic à la salle.A propos de l’auteur
Marie
Chez elle, on retrouve à la fois l’amour de l’écriture et la passion de la bonne cuisine. Critique gastronomique en herbe, elle est en recherche permanente de nouvelles expériences culinaires pour ensuite partager ses ressentis avec les lecteurs de Eat-list.