Ouverture d'une cantine universitaire 100 % végane à Berlin
Tomas
il y a 5 ans
Ayant obtenu la médaille d’argent de la ville la plus vegan friendly en 2018, Berlin a encore fait parler d’elle dans l’univers de la gastronomie grâce à l’ouverture d’un restaurant 100 % vegan sur le campus de son Université technique.
© Image par Rick Bella de Pixabay
Le TU-Mensa devient « Veggie 2.0 »
À Berlin,
le végétarisme et le végétalisme sont devenus de véritables tendances de fond
qui séduisent de plus en plus de jeunes. En effet, d’après les dernières
statistiques, 13,5 % des 14 000 étudiants de la ville se déclarent véganes.
Nommé « Veggie 2.0 », l’ancien TU-Mensa du Technische Universität
Berlin a donc ouvert ses portes le 23 avril dernier. D’après Jana Judisch, la
porte-parole de l’Association de soutien aux étudiants de Berlin, au Berliner
Zeitung, l’ouverture de ce premier restaurant universitaire est née suite au
constat selon lequel, depuis plusieurs années, de plus en plus d’étudiants
affirment leur volonté de manger des plats sains, sans viande, sans lait, sans
fromage et sans œuf.
Un menu complet
Il faut
tout de même savoir que depuis 2011, plus de 57 cantines étudiantes de Berlin ont
proposé des options véganes et végétariennes. Afin de répondre aux attentes des
étudiants qui souhaitent une alimentation 100% végétale, Veggie 2.0 propose
donc tous les jours une grande variété d’entrées, de plats, de soupes, de
desserts et des gâteaux sans ingrédients d’origine animale. D’après les
promoteurs du projet, près de 500 clients par jour sont attendus dans le nouvel
établissement. Les tarifs varient de 1,45 à 3,80 euros pour les étudiants. En revanche,
les professeurs, les membres de l’administration universitaire ainsi que les
clients extérieurs paieront plus cher.