1/ Umami Ramen

Envie de goûter à des ramen authentiques? Un petit tour chez Umami Ramen s'impose. Les nouilles sont faites maison avec une machine à pâtes importée du Japon. Quant au cadre, il évoque une ruelle japonaise. Le sentiment de dépaysement est donc au rendez-vous et on passe un agréable moment au cœur de son décor cosy et boisé.

Côté cuisine, la générosité des plats séduit assurément. Optez par exemple pour le "Shoyu paitan ramen" préparé avec du bouillon de poulet fermier et infusé au Niboshi (des sardines desséchées). Résultat : un bouillon crémeux et riche en saveurs !

Adresse : 8 Place Fernand Lafargue, 33000 Bordeaux.

2/ Ebisu Ramen Bar

Le restaurant se décrit comme le sanctuaire du ramen et ça donne envie de pousser ses portes. Les ramen d'Ebisu sont imaginés par deux chefs, Yugo ISHIKAWA et Akashi KANEKO. Leur objectif ? Vous plonger dans l'ambiance des rues japonaises. Vous y retrouverez  donc les saveurs enivrantes du Japon dans un cadre sympathique.

Aux légumes, au porc, épicé ou aux fruits de mer, les ramen se déclinent en plusieurs recettes. De plus, les portions sont généreuses, de quoi bien se remplir le ventre ! Le Miso Râmen est l'une des spécialités de l'établissement. Il est cuisiné à base de bouillon de nouilles, de légumes, de porc rôti, d’œuf mariné nappé d’une sauce miso.

Les amateurs de saveurs marines, quant à eux, apprécieront le ramen à base de bouillon de nouilles, de légumes, de crevettes, de moules et de seiches.

Adresse : 265 rue Sainte Catherine, 33000 Bordeaux.

3/ Fufu Ramen

Ce bar à nouilles japonais a vu le jour en 2010. Respectueuse de la tradition nippone, le Fufu nous transporte dans le décor des cantines traditionnelles japonaises. La cuisine ouverte offre en prime une expérience immersive. On est en admiration devant la préparation des ramen !  

Les ramen sont confectionnés avec des nouilles faites maison, préparées le jour même. Quant aux viandes, ils sont 100% d’origine française. Ce restaurant met un point d’honneur à sélectionner des produits locaux.

Pour les plus gourmands, osez le Chashumen ! Cette recette de ramen est agrémentée de pousses de bambou, de soja, d'œufs, d’algue et de porc.

Adresses :

- 37 rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux.

- 71 Cours Portal, 33000 Bordeaux.