Le chapitre des belles saisons débute et Sushi West fête le retour de la chaleur et du beau temps par la sortie d’une nouvelle carte. Ce catalogue printemps-été affiche pleinement sa préférence pour le Tartare. Ce qui n’est pas mauvais à notre sens.

En été, on mange léger, mais consistant

Alors quoi de mieux qu’un Tartare de poisson ou de légume pour satisfaire cette envie de légèreté sans sacrifier l’aspect nutritionnel ! La diversité n’est pas à l’ordre du jour. Ces Tartares s’articulent autour de thon ou de saumon ou parfois les deux. Mais entre nous, il est préférable d’avoir peu de choix, mais maîtrisé qu’une horde de plats dépourvus de goût et encore moins d’esthétique. Les chairs de poisson sont assaisonnées avec du citron confit, gingembre mariné et ciboulette. Les Tartares se dégustent seuls ou avec un accompagnement. Le bar à sushi propose soit du riz soit du quinoa.

Sushi West a également créé 4 nouveaux plateaux

Le Maki luxe est composé de 32 pièces tout comme le Gourmand. Les plateaux Découverte et Maki California pour leur part contiennent 24 pièces. Les pièces se répartissent en California (saumon fromage, saumon avocat concombre, saumon mangue, Tuna avocat) et Maki (saumon, thon, concombre).

Tataki

La carte accueille en outre deux nouvelles recettes traditionnelles, à savoir le tataki de thon et le tataki de saumon.

Riz Tartare et salade

La catégorie des « Riz Tartare » s’enrichit d’un nouveau met avec l’arrivée du Riz Tartare Poulet Mayo. Idem dans le catalogue des salades lequel s’est vu adjoindre la salade Poulet Pané.

La touche traditionnelle

Concernant les invariables des cartes japonaises, Sushi West s’est autorisé de leur faire subir quelques révisions. Désormais, on peut déguster dans les adresses de l’enseigne les mets suivant :
-California Saumon Pané,
-California Saumon Mangue,
-Levana Tartare De Thon ou Poulet Mayo,
-Egg Poulet Mayo (la feuille de nori est remplacée par une omelette),
-Sashimi cevice,
-Sushi Concombre
-Tartare De Saumon ou Poulet Mayo,
-Cristal Saumon Tempura ou Poulet Pané ou Poulet Mayo ou encore Saumon Epicé,
-Maki Poulet,
-Temaki Tartare De Thon ou de Saumon.