Un drive en bar à sushi

À l’instar des houses burgers, notamment McDo, Eat Sushi a mis en place un système de drive dans l’un de ses établissements. Une première en France, mais aussi en Europe ! Il faut noter qu’il ne s’agit pas d’un stade expérimental. Le bar à sushi est prêt à étendre le service dans trois autres villes de la région Ile de France pour 2013. Le premier sushi drive Eat Sushi est opérationnel depuis fin décembre 2012. Il est lié à l’établissement de Haillan (33), entre Mérignac et Bordeaux. Eat Sushi Le Haillan occupe une surface de 500 m2 dans le Parc Magudas, une zone d’activité située sur l’Avenue de Magudas. Près de 550 000 personnes fréquentent cette zone quotidiennement. Le restaurant abrite 130 places assises en salle et 30 autres en terrasse. À la date d’ouverture, le service était assuré par une équipe de 18 personnes.

Particularité du drive

Concernant le drive, concrètement, on passe la commande à une borne dotée d’un service vocale. La carte du drive présente les photos des plats ce qui facilite les choix. La livraison a lieu environ 4 minutes après la prise de la commande, toujours au niveau de la borne. Et tout cela, sans avoir à sortir de sa voiture. À noter que malgré la rapidité, les plats sont toujours préparés à la commande. Eat Sushi a préparé l’ouverture de son sushi drive depuis février 2012. La levée des 3 millions d’euros réalisée auprès du fonds d’investissement Citizen Capital a en partie contribué à financer le projet. Dés l’ouverture, le drive a affiché sa rentabilité, les objectifs en termes de chiffre d’affaires ayant été rapidement atteints. Pour accéder à la carte drive, cliquez ici.