Consommer du poulet cru… une fausse bonne idée  

Bien qu’il soit célèbre pour ses saveurs inédites, le sashimi de poulet reste tout de même un plat qui présente un risque assez important pour la santé. Tel est le cas de la mésaventure d’un client lors de son passage dans un établissement au Japon qui en a fait sa spécialité. D’après une étude parue dans le British Medical Journal qui met en lumière l’histoire de cet homme admis à l’hôpital de Saiseikai Fukuoka General, la consommation d’un plat de sashimi de poulet grillé a provoqué la contraction d’un parasite à l’origine de la toxocarose, ce qui a favorisé par la suite l’apparition de tumeurs au niveau de son foie et de ses poumons. Non traitée à temps, cette maladie aurait pu lui coûter la vue.  

L’intoxication alimentaire  

Consommé cru, le chicken sashimi est un plat qui n’est pas sans danger. Bien que la plupart des établissements de restauration qui le proposent font entièrement confiance au travail méticuleux et responsable des éleveurs, il ne faut en aucun cas négliger les risques de contamination. Il faut en effet savoir que lors du processus de conditionnement, le poulet est exposé à différents types de bactéries, pour ne citer que la salmonelle et le campylobacter souvent responsables de l’intoxication alimentaire.