Ce prestigieux concours gastronomique

Créé par Paul Bocuse en 1987, il a lieu tous les deux ans dans le cadre du Sirha. Il récompense le meilleur Chef cuisinier parmi 24 candidats issus du monde entier. Thibaut Ruggeri a tiré son épingle du jeu en proposant des plats extrêmement raffinés. Cette édition du Bocuse d’Or a constitué une étape importante dans l’histoire du concours : une nouvelle épreuve  poisson, une notation mettant en avant les diversités nationales, des pays en compétition pour la première fois (Sri Lanka, Maroc, Hongrie)… le jury d’honneur, composé du chef italien Enrico Crippa (3 étoiles au Piazza Duomo, à Alba),  du danois Rasmus Koefed (Bocuse de bronze 2005, Bocuse d’argent 2007 et Bocuse d’Or 2011), et du célèbre Paul Bocuse, président fondateur du concours, a récompensé l’audace et l’innovation du candidat.

Les lauréats

BOCUSE D’OR – France : Thibaut Ruggeri (Maison Lenôtre) remporte le trophée du Bocuse d’Or 2013 et la somme de 20 000 €.
BOCUSE D’ARGENT – DANEMARK : Jeppe Foldager (Søllerød Kro Holte) gagne le trophée du Bocuse d’Argent 2013 et la somme de 15 000 €.
BOCUSE DE BRONZE – JAPON : Noriyuki Hamada (Hotel Bleston Court) remporte le trophée du Bocuse de Bronze 2013 et la somme de 10 000 €.

Les prix spéciaux

Prix spécial poisson : Norvège
Prix spécial viande : Royaume-Uni
Prix de la meilleure promotion : Guatemala
Prix du meilleur poster : Hongrie
Prix du meilleur commis : Royaume-Uni