Le menu du chef Salvatore Armonia

La cuisine d’Aqua Restaurant se veut être créative et raffinée, en respectant toutefois la tradition culinaire italienne. Avec des produits frais, le jeune chef concocte une carte surprenante avec divers produits, comme le poulpe ou encore le filet de bar. À bord de cette péniche, les prix tournent autour de 7 à 35 euros. Une grande variété de plats attend la clientèle, avec bien sûr des pâtes fraiches à l’italienne. Les tagliolini aux asperges et saucisson au fenouil attirent l’œil, tout autant que les autres assiettes typiques, comme la Milanaise de veau. On retrouve également des plats fusion, à l’image du double tataki de saumon aux sésames d’inspiration japonaise.

Bar à Mozza et brunch les dimanches

Petite nouveauté à Aqua Restaurant avec le bar à mozzarella, et pas n’importe quelle mozzarella puisque les produits sont en provenance directe d'Italie. Faite avec du  lait de bufflonne, la mozzarella ne se conserve pourtant que quelques jours. Sept  préparations sont proposées au bar, dont la fondante stracciatella et la Burratina fumée.

Les dimanches, c’est ambiance brunch sur la terrasse. Plutôt salé ou sucré, tout y est pour assouvir toutes les faims : plateaux de charcuteries et fromages, tiramisu, bruschetta et même bar à pizza, sans oublier les boissons chaudes.