Des accessoires et des baos

Cette enseigne aux influences asiatiques a pris le relais de l’ancien restaurant d’Adeline Grattard. On y trouve une sélection de thés, une délicate variété de porcelaine et des brioches vapeurs. Ces dernières sont appelées bao et sont concoctées avec de la farine de blé. Spécialités populaires chinoises, les baos reçoivent une touche gastronomique entre les mains d’Adeline Grattard. Ces petites boules sont blanches et moelleuses à souhait, ne laissant rien entrevoir de ce qui se trame en leur sein. Car, leur cœur est divinement garni de compositions envoûtantes dont seule Adeline Grattard a le secret.

Des recettes d’un grand raffinement pour des saveurs enivrantes

Le magazine Vogue nous en cite quelques parfums : alliance du stilton et de la cerise amarena, association de la crevette royale et des gau choy, trio végétarien fait de tofu fumé, poireau et shitaké… Et puis il y a les deux généreuse, luxueuse et unique créations que l’on pourrait qualifier de « pièces maîtresses » étant donné leurs garnitures : fines lanières de cochon basque, héliantis et trompettes-de-la-mort pour l’une, et pour l’autre un mélange de comté, oignon doux et truffe. Difficile de résister ! Pour un dessert, vous pouvez expérimenter les baos fourrés de rhubarbe et framboise. En un mot : saisissant !