La Flammekueche chez Le Kiosque à Pizzas

La pizzéria se détourne donc pour un moment de l’Italie pour se plonger dans la tradition culinaire du nord-est de la France et proposer à sa clientèle sa version de la flammekueche. Cette dernière est élaborée sur une base de crème fraîche. En garniture, on trouve des lardons associés à des oignons, des olives et du fromage. Voilà, la recette est aussi simple que cela, du moins si on la considère du point de vue des ingrédients en garniture. La cuisson et les techniques de préparation forment une tout autre question. D’ailleurs, la chaîne promet une pâte à pizzas tendre et croustillante. La Flammekueche est disponible pour 7,40 euros dans sa version Petite Taille et 9 euros dans sa version Grande Taille.

Grande fidélité à la recette ancestrale

À l’exception de la crème qui remplace le traditionnel fromage blanc, les autres ingrédients choisis par Le Kiosque à Pizza sont ceux que l’on retrouve dans la recette initiale. Quant à l’ajout du fromage par l’enseigne, cette façon de faire rappelle la recette de la Flammekueche gratinée.