L’enseigne les décline en trois formats

Solo (à comprendre par là pour une personne),
A partager (pour 2 personnes au moins avec des plateaux pouvant contenir jusqu’à 100 pièces)
Les Plateaux Plus : cette dernière formule s’est imposée lentement mais sûrement dans la carte de Planet Sushi. Elle est destinée aux personnes qui souhaitent satisfaire leur faim de loup sans avoir à commander un item de la catégorie « A partager ». D’ailleurs, vu la quantité de pièces contenues dans chaque item (entre 26 et 100) de celle-ci, Planet Sushi parle plutôt ici de Menus et de Coffrets.

Les plateaux plus avec assortiments

Sur certains plateaux Planet Sushi joue la carte de l’hétéroclycité. Ainsi, le plateau Planet Création Plus est fait de 18 assortiments (3 salmon stick , 3 california crispy mangue crevette , 3 japan roll , 6 fresh cheese , 3 slim saumon fumé) cependant que le « Normal » en est composé de 15 avec une différence de 2 euros (13 euros pour le « Normal » et 15 euros pour le « Plus »).
Autre exemple, le plateau Maki Mix. Dans la version « Plus », vous avez 18 pièces (3 california, 3 japan roll, 9 maki & 3 fresh cheese) pour 15 euros alors que dans la version « Normal », vous n’aurez droit qu’à 15 pièces (3 california, 3 japan roll & 9 maki).

Des plateaux au contenu homogène

Certains plateaux sont composés uniquement du même type de produits. Ainsi, le Planet Sushi Saumon Plus contient 10 sushi saumon à 15,50 euros. La formule « Normal » en compte 8 pour 13 euros. Dans cette même catégorie on trouve le plateau Planet Sashimi Plus composé de 24 sashimi (9 saumon, 9 thon, 6 daurade) accompagnés d’un bol de riz.  Le plateau Planet Sashimi Normal lui est constitué de 15 sashimi (6 saumon, 6 thon, 3 daurade) et d’un bol de riz , le tout pour 12 euros.

Des plateaux plus de Yaki

Les yaki ce sont de petites brochettes japonaises. Sur les plateaux plus de Planet Sushi, ils « cohabitent » avec des makis et des california avec en accompagnement un bol de riz ou une salade de choux. Les amoureux de ce plat trouveront une pleine satisfaction avec le plateau Yaki Novation Plus à 16,50 euros et sur lequel sont servis 8 brochettes à choisir entre Yakitori bœuf fromage, Yakitori saumon, Yakitori poulet, Yakitori boulette poulet, Yakitori boulette satay, Yakitori boulette saumon et Yakitori thon.