Le veau chez Bistro Romain
Elodie
il y a 12 ans
© Bistro Romain
Le plus classique, l’Escalope de veau à la milanaise (16,50 euros)
Ce plat consiste tout simplement à paner l’escalope. Nous ignorons la recette de l’enseigne. Mais traditionnellement, la cuisson de l’escalope de veau à la milanaise est faite avec du beurre. En Italie c’est l’huile d’olive qui est utilisée. Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom, ce plat n’est pas originaire de Milan. Son nom a probablement été calqué sur la cotoletta alla milanese. Ce qui est sûr en revanche c’est que le plat était répandu en Europe centrale avant d’être adopté par les habitants d’Amérique du Sud (Argentine, Bolivie, Brésil, Chili, Colombie, Mexique …etc.).La deuxième recette signée Bistro Romain est l’Escalope de veau Saltimbocca
Dans cette recette, le veau est marié à du jambon cru. L’enseigne propose de l’accompagner avec un verre de Chianti DOGG. Cette recette est cette fois-ci très appréciée en Suisse, Italie, Espagne et Grèce. Bistro Romain est bien plus qu’un établissement spécialisé dans la cuisine italienne et romaine. On le voit, l’enseigne explore d’autres horizons pour garantir une carte étoffée et dynamique valsant entre cuisine traditionnelle de terroir et cuisine traditionnelle de l’ailleurs. On s’en réjouit !A propos de l’auteur
Elodie
McDo, Burger King, Buffalo Grill... Vous voyez, toutes ces franchises où l’on mange une nourriture délicieuse, copieuse, à prix modique, ces chaînes où l’on vient l’esprit décontracté et où l’on se sent bien, ces chaînes qui aiment recevoir les familles et les bandes de copains : c’est chez elles que je vous transporte à travers leurs actualités. Nouvelles recettes, nouvelles cartes, promotions, émotions, bons plans, ouvertures... J’évoque tout !