La préparation en amont

Avant même de choisir le restaurant, il est judicieux de :

 

  • Contacter le restaurant quelques jours avant, idéalement une semaine, pour discuter de vos restrictions. Les grands restaurants sont habitués à ces demandes et pourront vous confirmer leurs possibilités d'adaptation.
  • Demander à consulter le menu spécial réveillon à l'avance. Cela vous permettra d'identifier les plats problématiques et d'envisager des alternatives avec le chef.

Les critères de sélection du restaurant

Privilégiez les établissements qui présentent ces caractéristiques :

 

  • Une cuisine fait maison, qui permet plus facilement des adaptations qu'une cuisine d'assemblage.
  • Un chef qui propose déjà des alternatives végétariennes ou sans gluten dans son menu habituel, signe d'une sensibilité aux régimes particuliers.
  • Un service en salle expérimenté, capable de vous renseigner précisément sur la composition des plats.

Les stratégies selon les restrictions

Pour les personnes intolérantes au gluten :

 

  • Optez pour les restaurants proposant une cuisine française traditionnelle, souvent basée sur les viandes et poissons naturellement sans gluten.
  • Demandez les sauces à part, car elles contiennent souvent des liants à base de farine.
  • Privilégiez les accompagnements à base de pommes de terre, riz ou légumes.

Pour les personnes végétariennes/véganes :

  • Recherchez les établissements gastronomiques modernes, souvent plus créatifs avec les légumes.
  • N'hésitez pas à demander une déclinaison végétale des plats festifs traditionnels.
  • Assurez-vous que le chef propose une alternative pour chaque service, pas uniquement le plat principal.

Pour les personnes avec des allergies :

  • Choisissez des restaurants habitués à la clientèle internationale, généralement plus sensibilisés aux allergies.
  • Demandez une fiche détaillée des allergènes pour le menu du réveillon.
  • Prévenez de la gravité de votre allergie pour une prise en charge adaptée.

Comment aborder le sujet avec le restaurant ?

"Bonjour, je souhaite réserver pour le réveillon du Nouvel An. J'ai une restriction alimentaire [préciser] et j'aimerais savoir si vous pourrez adapter votre menu en conséquence. Serait-il possible d'en discuter avec le chef pour envisager les meilleures options ?"

L'art de profiter du repas malgré les contraintes

 

  • Concentrez-vous sur ce que vous pouvez manger plutôt que sur les restrictions.
  • Appréciez la créativité du chef dans l'adaptation des plats.
  • Privilégiez l'ambiance et le partage, aspects essentiels des fêtes.

Astuce de fin

Gardez une trace des restaurants qui vous ont bien accueilli et bien accompagné dans vos restrictions. Ils deviendront vos adresses de confiance pour d'autres occasions festives.

 

Le réveillon doit rester un moment de plaisir . Avec une bonne préparation et le choix d'un établissement approprié, les restrictions alimentaires ne seront qu'un détail dans votre soirée.