Un énorme musée du Canard Laqué tout en hauteur

Beijing compte plusieurs restaurants de canards dont les plus célèbres, de véritables institutions, sont Canard Laqué Pas Cher, Roi du canard, Dadong Roast duck et la chaîne Quanjude. C’est cette dernière, ouverte il y a plus de 150 ans, qui a pris l’initiative d’ouvrir un musée du canard laqué, une première dans le paysage culturel et gastronomique de la ville. Le musée a été aménagé au 7e étage de l’édifice abritant le plus grand restaurant Quanjude du pays. L’espace d’exposition est organisé sur plus de 1 000 m².

Ce que l’on trouve dans le musée

La galerie abrite des statues de rôtisseurs, mais également près de 20 sculptures d’argile agencées de telle sorte que le visiteur puisse suivre les différentes étapes qui rythment la réalisation du canard laqué, plat originaire de Nankin. On peut également y admirer les clichés de personnalités nationales et internationales (Richard Nixon par exemple) en train de se délecter de ce plat mythique. Des exemples de menus, certains remontant à 2 siècles, sont aussi présentés dans le musée. Très souvent, les clients du restaurant font un saut au musée après avoir déjeuné ou dîné.