Le marché de la pizza en chiffres

En 2013, les Français consommaient 915 millions de pizzas par an en moyenne contre 745 millions d’unités en 2016. Toujours en 2016, le pourcentage des ventes a baissé  de 9% par rapport à 2015. L’information est étonnante, car au cours des dernières années, les offres se sont développées et différents types de points de vente sont apparus. La livraison à domicile a notamment connu un bon essor. Les prix sont en ce moment encore à la baisse avec un chiffre d’affaires qui régresse de 10,89 %. Les fameux camions-pizza présentent une chute de prix de 9,1 %. Chez les enseignes indépendants et  les restaurants de chaîne par contre, les prix s’envolent.

Les grands concurrents de la pizza

Ce petit recul des ventes peut s’expliquer par l’existence d’une offre de plus en plus variée et compétitive. Les grandes chaînes de restauration envahissent quelque peu la France, surtout à Bordeaux, Nîmes, Paris ou encore Angers. Les kebabs ont également leurs enseignes qui grandissent en nombre. Parmi les premiers concurrents de la pizza : le burger et le sandwich. Selon Gira, conseil ces deux produits gagnent de plus en plus de terrain. D’autre part, les Français cherchent à retrouver une cuisine plus authentique. Malgré tout, la France reste le deuxième plus grand consommateur de pizzas, juste après les États-Unis.