À la bonne heure

Il s'agit d'un nouveau concept appelé à se substituer au Casino Cafétéria.  Il a nécessité un investissement qui s’élève à un million d’euros. Ce nouveau point déjeuner propose une restauration traditionnelle et une restauration rapide.  À la bonne heure a été adopté afin de donner un second souffle aux restaurants Casino, qui commençait à prendre des rides après dix-huit ans d’existence. Et cette seconde vie commence par un changement au niveau de la dénomination : Cafétéria est remplacée par une expression plus actuelle. Par ailleurs, le bâtiment qui faisait auparavant 900 m2 a été rebâti sur 600 m2. Grâce à ses 180 places assises et 27 employés en cuisine et en salle, le restaurant peut proposer jusqu’à 350 couverts par jour. En conséquence, l’enseigne table sur un chiffre d’affaires de 1,8 million d’euros.   Pour ce qui est de l’aménagement, À la bonne heure propose un cadre convivial et chaleureux, une atmosphère auquelle contribue la couleur aubergine des murs en brique et grège. L’intérieur du restaurant a été assuré par Saguez & Partners. Le restaurant dispose également de quelques espaces particuliers comme la machine à café, la pergola, le lounge, le coin du feu, mais aussi et surtout, la cave à vin.

Le service

Le libre-service et le plateau qui ont fait le succès de Casino Cafétéria ont été maintenus.  A cela s’ajoute les formules de restauration « à table »  et « sur le pouce » (à emporter). À la bonne heure est ouvert 7 jours sur 7, avec un horaire très souple dans le but d’accueillir et de satisfaire la clientèle à toute heure.   La formule « sur le plateau » est disponible de 8h30 à 21 h 30. Le système est très simple et très personnalisé puisque le client, muni d’un plateau, se sert lui-même au bar à salades, bar à soupes (disponible en hiver) ou bar à pâtes. Il choisit aussi lui-même sa boisson et son dessert. À noter que ce choix peut s’étendre jusqu’à la rôtisserie. La formule « à table » est disponible de 11h30 à 14 h30 et de 18 h30 à 21 h 30. Si le client opte pour l’option « sur le pouce », il aura alors le choix entre des sandwiches chauds ou froids, des salades ou des pâtes à réchauffer, des tartes salées ou encore des verrines, à emporter ou à consommer sur place.

Le nouveau concept de À la bonne heure commence à se faire une place dans le secteur de la restauration rapide mais il doit encore prouver que le projet est viable à long terme. Hervé Percherel a annoncé que d’ici 5ans, le concept disposera d’un parc comprenant 185 cafétérias, dont 130 intégrés.