L'Inde aura bientôt une alternative au Guide Michelin
Tomas
il y a 4 ans
Vous ne le savez peut-être pas, mais le Guide Michelin ne s’est jamais implanté en Inde. Il était temps que des personnes influentes comme Sameer Sain, fondateur du groupe Everstone, et le chef étoilé Gaggan Anand prennent les choses en main. La plateforme Culinary Culture est prévue être lancée cette année pour classer les acteurs de la cuisine indienne.
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Des Foodstars en guise d’étoiles
C’est une vraie révolution pour la scène culinaire indienne. Le lancement de Culinary Culture se calque sur le modèle du Guide Michelin en évaluant les restaurants de manière objective et impartiale. Des Foodstars seront attribués aux divers restaurants évalués et seront une toute première référence locale et internationale. La notation sera assurée par un réseau indépendant composé d’une cinquantaine d’experts culinaires, des critiques gastronomiques et des écrivains influents, mais aussi des personnalités populaires en Inde sur la scène culinaire. Culinary Culture prévoit bien plus que de simples notations. L’organisation d’échanges interpays est prévu pour offrir encore plus de visibilité aux chefs indiens. Un prix spécial pour les meilleurs chefs indiens sera également lancé plus tard dans l'année.La catégorie «Street Food Superstars»
La société a également lancé l'initiative « Street Food Superstars» qui va récompenser les vendeurs de rues à travers l'Inde. Il faut dire que la street food indienne est depuis des années explorée et encensée dans diverses émissions culinaires. Ce n’est que justice pour toutes les délicieuses spécialités de cette partie du globe. Sameer Sain déclare : « Nous nous engageons à créer une culture qui amènera l'Inde dans le monde et le monde en Inde…». Pour Gaggan Anand : « Il est grand temps d'avoir un guide qui ne soit pas basé sur la popularité, mais sur des critiques de vrais gourmets indiens. La mission est de donner aux restaurants non reconnus, sous-estimés, plus d'attention et de meilleures opportunités. »A découvrir : Une liste des restaurants indiens en France.
A propos de l’auteur
Tomas
J’aime amuser et surprendre mes lecteurs ! Je carbure aux actus originales, celles du genre que vous vous empressez de partager sur les réseaux sociaux. Vous trouverez également parmi mes articles de drôles de faits divers, toujours en lien avec la nourriture, qui égaieront vos journées. Parce que le Monde n'est pas fait que de blagues et de gags, de temps en temps, je partage avec vous quelques sujets très sérieux