Les salades personnalisées

En tant que bar à salades, c’est tout naturellement que les salades constituent la pierre angulaire de l’offre. La clientèle choisit entre plusieurs formules repas, lesquelles sont différentes d’un établissement à l’autre. Par exemple, vous prenez une base et 4 ingrédients pour la garniture. Ou encore, vous préférez une base, 2 garnitures, un plat chaud ou un wrap ou encore une soupe. Mais aussi, vous commandez une base accompagnée de 4 garnitures, le tout servi avec un dessert et une boisson. Ce ne sont là que quelques options parmi les nombreuses que vous trouverez dans les restaurants de Green is Better.

Composition des salades sur-mesure

Les bases sont faites soit de salade, soit de féculents. Dans la liste des ingrédients de la première option figure le mesclun. Dans la seconde, le Quinoa bio garanti sans gluten est un choix intéressant. Concernant les garnitures, différentes catégories d’ingrédients sont proposées : viandes (chorizo par exemple), poissons (le thon serait un excellent choix), fromages (le Parmesan est au rendez-vous), un très large choix de légumes et enfin, d’autres ingrédients difficiles à classer (Tartares de légumes, fruits, cerneaux de noix…). Les assaisonnements sont de plusieurs types, dont on citera les sauces, les huiles (olive, noix) et les vinaigrettes (xérès et moutarde, balsamique…).