Les spécialités latinas par El Rancho
Elodie
il y a 11 ans
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, El Rancho représente tout le continent sud et centre américain et non seulement le Mexique. Nous avons sélectionné quelques plats démontrant ce constat.
© El Rancho
Dorade Bahia : le Brésil chez El Rancho
Dans une Grande tortilla, l’équipe culinaire de El Rancho a versé des filets de dorade, des légumes poêlés. Puis elle a arrosé l’ensemble d’une marinade de citron. La Dorade Bahia est servie accompagnée d’une salade. Dans la cuisine de l’État de Bahia au Brésil les épices font la loi. Leur tradition culinaire remonte à l'époque de l'esclavage, lorsque les maîtres réservaient leurs restes pour les donner aux esclaves. Ces derniers les mélangeaient alors avec les crevettes et les palourdes qu’ils étaient autorisés à pêcher. Les femmes y ont également associé de nombreux ingrédients ainsi que du lait de coco ou de l'huile de palme (dendê). Au fil des siècles, chaque recette improvisée s’est ancrée dans la tradition et a été baptisé d’un nom spécifique.Enchilada : le Mexique chez El Rancho
L’enchilada est formée d’une tortilla sur laquelle on dispose moult garnitures avant de l’enrouler. Pour la déguster, on y verse une sauce épicée. Traditionnellement, la tortilla est frite avant d être garnie. La garniture est faite de viande, surtout du poulet, mais on peut également trouver du bœuf, ainsi que des haricots en purée. Dans la recette El Rancho la tortilla est gratinée au cheddar. On la déguste accompagnée de riz poulet ou bœuf ou d’un chili con carne.Chili con carne : Le sud des USA chez El Rancho
Le chroniquement culinaire Robert Beauchemin explique que le Chili con carne le plat emblématique du sud des États-Unis.A propos de l’auteur
Elodie
McDo, Burger King, Buffalo Grill... Vous voyez, toutes ces franchises où l’on mange une nourriture délicieuse, copieuse, à prix modique, ces chaînes où l’on vient l’esprit décontracté et où l’on se sent bien, ces chaînes qui aiment recevoir les familles et les bandes de copains : c’est chez elles que je vous transporte à travers leurs actualités. Nouvelles recettes, nouvelles cartes, promotions, émotions, bons plans, ouvertures... J’évoque tout !