Les restaurants proposant des demi-portions se développent de plus en plus, avec différentes approches et objectifs.

Types d'établissements proposant des demi-portions

Restaurants gastronomiques et étoilés

Le restaurant étoilé Moulin de Cambelong propose des menus adultes en demi-portion à 55€. Certains chefs étoilés comme Christophe Hay à Blois proposent des demi-portions de leurs menus dégustation. Le Train Bleu, restaurant prestigieux, offre des demi-portions de tous les plats à la carte pour les enfants.

Restaurants traditionnels

Le Tablier Rouge propose des demi-portions sur tous ses plats principaux. L'Herberie des 3 Chemins propose son menu "Corps" en demi-portion pour les moins de 12 ans. Le restaurant Autrement propose un menu "Carte Blanche" en 6 services en demi-portion.

Objectifs des demi-portions

Lutte contre le gaspillage

L'initiative Halfsies permet aux clients de choisir des demi-portions tout en reversant 25% du prix du plat à des associations caritatives. Cette approche aide à réduire le gaspillage alimentaire car les clients consomment selon leur faim.

Accessibilité

Le République à Marseille propose des demi-portions pour rendre la cuisine gastronomique plus accessible. Certains restaurants adaptent leurs portions pour les enfants avec des prix réduits.

Tarification

La plupart des restaurants facturent les demi-portions à 70% du prix normal. Certains établissements proposent des réductions de 50% sur les demi-portions pour les enfants. D'autres maintiennent le même prix que la portion complète mais reversent une partie à des œuvres caritatives.