Quelles boissons pour accompagner des plats au bœuf ?
Tomas
il y a 6 ans
À chaque plat correspond une boisson appropriée. Si la viande rouge s’accompagne idéalement de vin, d’autres boissons s’accordent aussi parfaitement avec des recettes au bœuf.
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Des accords mets-vins parfaits
Le vin rouge est la meilleure boisson que l’on puisse déguster avec de la viande de bœuf. À chaque mode de cuisson un accord mets-vin idéal.En accompagnement d’une côte de bœuf, d’un filet et autre morceau tendre, il convient de servir des vins tanniques et fruités. On pense notamment aux vins de Bordeaux. Le Médoc est une autre option.
Un bon vin de Bourgogne se marie avec la viande de bœuf braisée, tel du bœuf bourguignon. Là encore, les arômes fruités du vin apportent un contraste agréable en bouche, et une sensation de fraîcheur.
Une viande crue, comme le tartare, sera idéalement accompagnée de vin rouge frais et croquant, comme du Beaujolais.
D’autres boissons qui se marient avec le bœuf
La bière, boisson désaltérante par excellence, se marie également avec le bœuf, que ce soit avec un plat grillé, poché ou rôti. On pense par exemple au bœuf rôti et à la bière brune.On peut aussi opter pour un punch maison aux fruits frais et aux jus d’agrumes fraîchement pressés pour accompagner les grillades. Ceci s’adresse particulièrement aux enfants et aux personnes qui ne boivent pas d’alcool.
A propos de l’auteur
Tomas
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