L'avocat, décidément un fruit à succès

Le fondateur de l’Avocaderia, un Italien originaire de Florence, a été conquis par l'avocat, ce fruit vert du Mexique. Il a sollicité l’aide du chef Alberto Gramini et d’Alessandro Biggi pour mettre en place son projet d’investir dans un bar à avocat. Les adeptes de l’alimentation saine fréquenteront volontiers ce restaurant healthy sans se faire prier. Un seul hic, pendant la journée d’ouverture, après seulement 200 convives, l’établissement a dû faire face à une rupture de stock de l’ingrédient de base, l'avocat. Cela confirme le succès, mais l’attente n’était pas au goût des consommateurs qui ont dû patienter 3 heures avant d’être servis.

Aperçu des spécialités à l'avocat 

Ingrédient de base de tous les plats de l’établissement, ce fruit se décline en plusieurs présentations. Les salades sont variées, pour ne citer que la salade grecque, avec des tomates séchées et des cubes d’avocat. On peut aussi y déguster un toast d’avocat, agrémenté d’œufs ou de tomates frites, ou encore des tacos d’avocat accompagnés de pois chiches. Quant au guacamole, il est aussi doux que crémeux, avec des notes épicées et acides. Un petit détour s'impose si vous êtes de passage à New York, ne serait que pour vivre une expérience culinaire inédite.