La bistronomie en quelques mots
Tomas
il y a 12 ans
Ce mot a été créé au début des années 1990 par le chroniqueur culinaire Sébastien Demorand pour qualifier un restaurant dans lequel l’ambiance est conviviale et décontractée comme dans un bistrot et la cuisine relève d’un niveau hautement gastronomique.
© Little B
Un établissement bistronomique fait preuve d’authenticité à travers sa carte
Les plats traditionnels sont revisités mais de manière simples. L’objectif est de présenter aux clients des produits originaux, frais et gouteux et susceptibles de les plonger dans de lointains souvenirs qui les ont agréablement marqués. Sans compter que les portions sont généreuses.Deuxième caractéristique : ici le contact humain est fort
Le dialogue s’installe facilement entre le client et le personnel de l’établissement. Loin de l’ambiance froide et guindée des restaurants de luxe, dans une bistronomie les clients ont l’impression de manger chez eux.Enfin, troisième caractéristique
Le restaurant applique des prix serrés c'est-à-dire à la portée de toutes les bourses. En clair, la bistronomie ne sombre pas dans les pièges du luxe et de la pédanterie bien qu’on y retrouve l’authenticité et la qualité d’un restaurant gastronomique. Depuis 2009, la bistronomie fait recette et le concept est considéré comme la tendance phare de ces dernières année...avec encore de beaux jours devant lui.A propos de l’auteur
Tomas
J’aime amuser et surprendre mes lecteurs ! Je carbure aux actus originales, celles du genre que vous vous empressez de partager sur les réseaux sociaux. Vous trouverez également parmi mes articles de drôles de faits divers, toujours en lien avec la nourriture, qui égaieront vos journées. Parce que le Monde n'est pas fait que de blagues et de gags, de temps en temps, je partage avec vous quelques sujets très sérieux