Duck me : fast-food dédié au canard
Marie
il y a 10 ans
Depuis son ouverture, cette nouvelle enseigne désignée Duck me, fait un tabac à Toulouse, ou plutôt dans tout le sud-ouest… Sa réputation atteint même les gourmands de Paris. Bref, le buzz est total ! Alors, forcément, chez ou-dejeuner, on n’a pas résisté à l’envie de vous présenter ce restaurant d’un genre singulier : un fast-good spécialisé dans la viande de canard.
© leroseetlenoir
ADN d’une enseigne de restauration rapide unique
Duck me a été imaginé puis fondé par Arthur Arlet. Ici, le canard est l’ingrédient roi : il est partout, quelle que soit les recettes (sauf dans les desserts bien évidemment). L’enseigne reçoit des canards entiers et rien n’est jeté. Chaque morceau, chaque pièce de la bête sert à une préparation culinaire, y compris la peau et les os. La première est destinée à la réalisation de grattons tandis que les seconds sont insérés dans la composition des sauces. En tant que concept fast-good, le fait-maison est la règle et les produits régionaux sont privilégiés. Les tarifs sont raisonnables.Au menu de Duck me
En tant que fast-food, on a droit aux grands classiques de ce type de restaurants. Le burger répond donc présent. Il est baptisé Ducker (remarquez la similitude dans les prononciations) et garni de viande de canard accompagnée de fromage fondu et de divers légumes. L’enseigne fourre tous ces ingrédients dans un pain brioché au sésame. L’enseigne propose également un hot-dog, qu’elle désigne par Hot Duck, ainsi que des sandwiches (Double Duck pour le Club Sandwich et Faladuck pour le sandwich falafel concocté avec des boulettes de canard pané. La liste est encore longue.A propos de l’auteur
Marie
Chez elle, on retrouve à la fois l’amour de l’écriture et la passion de la bonne cuisine. Critique gastronomique en herbe, elle est en recherche permanente de nouvelles expériences culinaires pour ensuite partager ses ressentis avec les lecteurs de Eat-list.