Croq’Michel : l’histoire d’une passion avant tout

L’enseigne toulousaine fraîchement créée cette année est née de ce que Michel Sarran appelle son péché mignon : le croque-monsieur. Le chef 2 étoiles a avoué être accro à ce sandwich et s’est tout naturellement lancé dans l’aventure gourmande du Croq’Michel.

 

Pour le chef, un croque-monsieur en est uniquement un quand les tranches de pain de mie sont toastées. Autant dire que c’est beaucoup plus clair qu’un éternel débat sur la chocolatine et le pain au chocolat !

 

Il apporte aussi à ses délicieux sandwichs sa touche personnelle qui vient directement de Gers : la dorure de ses croque-monsieur. Ici, on oublie la traditionnelle dorure au beurre. Tous les croque-monsieur salés du chef (hormis la Veggie) sont dorés à la graisse de canard (miam !). Résultat, ces spécialités sont très savoureuses.

Croq’Michel : des recettes salées et sucrées qui font voyager

Que serait une enseigne originale sans recettes originales ? Eh bien, Michel Sarran a imaginé tout un éventail de croque-monsieur sucrés et salés qui rivalisent de créativité. Les ingrédients sont très variés, bien choisis et rappelleraient presque ceux des pizzas : salami, mozzarella, chorizo, etc.

 

Vous pourrez craquer pour le Gascon au confit de canard, pommes de terre, sauce béchamel et fromage de brebis. Ou pourquoi ne pas essayer un nom exotique comme l’Ibiza ? Il transporterait presque les papilles sur l’île avec son manchego (du fromage au lait de brebis originaire d’Espagne).

 

On retrouve aussi à la carte d’autres invitations au voyage, comme les croques Helsinki, Manchester, etc. Si on a envie de continuer sur cette lancée pour le dessert, on peut choisir entre le Croq’ Abricot Pistache et le Croq’ Banane Praliné. À noter que les spécialités de l’enseigne sont disponibles à la carte et en formule complète (avec boisson et accompagnement) selon les envies de chacun. Pour commander et succomber à l’inventivité du chef, c’est par ici.

 

Si vous n’êtes pas encore un grand fan du croque-monsieur, le concept même de l’enseigne Croq’Michel pourrait faire changer d’avis les plus réticents. Le cas échéant, d’autres restaurants livrent sur Toulouse des sandwichs plus classiques et des burgers.

 

Adresses :

- 41, rue des Filatiers - 31000 Toulouse.

- 6 place Intérieure - 31000 Toulouse.