1. Espadon à Paris 1 : nouvelle cheffe, nouveau décor

Après les six années de service du talentueux chef Nicolas Sale, c'est désormais la cheffe Eugénie Béziat qui prend les rênes de la cuisine du prestigieux restaurant Espadon. En effet, Nicolas Sale a quitté l'établissement en mars 2021, laissant derrière lui un héritage gastronomique qui avait ravi les papilles des Parisiens.

 

L'ouverture du restaurant, prévue pour le 26 septembre est très attendue. Dans un tout nouveau décor et une atmosphère intimiste, les convives auront l'opportunité de savourer une cuisine gastronomique française où la nouvelle cheffe fusionne ses souvenirs d'enfance en Afrique avec ses étés passés en Provence.

 

Adresse : 15 place Vendôme, 75001 Paris.

2. Jungle Palace à Paris 10 : une expérience immersive

Très prochainement, Ephemera Group ouvrira son troisième restaurant immersif à Paris. Après le succès du restaurant Under the Sea qui vous plonge dans les profondeurs de l'océan et de Stellar qui vous transporte dans l'espace, le tout nouveau restaurant Jungle Palace promet d'être aussi spectaculaire.

 

Cette fois-ci, le Groupe Ephemera propose une immersion dans la jungle. Situé dans le 10e arrondissement de Paris, le restaurant Jungle Palace propose une expérience culinaire unique dans une maison coloniale où la nature est omniprésente. Du décor à l’assiette, tout est pensé pour offrir un véritable dépaysement. Il va sans dire qu’il s’agit de l’un des restaurants les plus mystérieux à découvrir pour cette rentrée.

 

Adresse : 12 Rue de la Fidélité, 75010 Paris.

3. Le Boréal à Paris 18 : une nouvelle adresse bistronomique

Dans le 18e arrondissement, Le Boréal, un petit café-bistrot s’apprête à ouvrir ses portes.  L’établissement met un point d’honneur à offrir une cuisine éthique et responsable en privilégiant des produits de qualité triés sur le volet et issus de l’agriculture locale.

 

Au menu de cette nouvelle adresse bistronomique : salade tourteau, quasi de veau et langoustine au barbecue, bisque crémée au vadouvan ou encore plantes marines et brioche au beurre noisette.

 

Adresse : 39 Rue Montcalm, 75018 Paris.

4. Boubalé à Paris 4 : une nouvelle adresse prestigieuse

Le 4 septembre, le prestigieux hôtel Le Grand Mazarin a ouvert ses portes en plein cœur du Marais. À cette occasion, le restaurant Boubalé a également pris place dans cet hôtel parisien 5 étoiles. Boubalé qui signifie "ma petite poupée" ou "ma petite chérie" en yiddish est une expression utilisée par les grands-mères ashkénazes.

 

Le nom du restaurant évoque toute l’âme de ce restaurant dirigé par le grand chef étoilé Assaf Granit. En effet, à travers sa cuisine, il cherche à rendre hommage à sa tradition familiale et à son héritage perpétué au fil des générations. Ainsi, le menu met à l’honneur les spécialités ashkénazes tout en apportant une touche contemporaine.

 

Adresse : 17 rue de la Verrerie, 75 004 Paris.

5. Rosie Lou à Paris 2 : dans l'esprit des vacances

Après l’ouverture de la brasserie Rosie Lou qui a eu grand succès dans le quartier de la Bastille, le restaurant Rosie Lou s'est installé sur le Boulevard la Bonne Nouvelle. Pousser les portes de ce restaurant, c’est comme prolonger ses vacances. Les murs sont ornés de cartes postales, de coquillages, de planches et d’espadrilles, évoquant ainsi l'atmosphère ensoleillée des séjours à la plage. Le restaurant met également en avant une cuisine terre-mer et des produits du terroir soigneusement sélectionnés. 

 

Adresse : 31 boulevard Bonne Nouvelle, 75002 Paris.

6. Altro Frenchie : le successeur de Frenchie to Go

Après une décennie dédiée à la street food américaine, le chef Gregory Marchand a choisi de fermer définitivement Frenchie To Go pour se consacrer à un nouveau projet. Le chef ouvrira un tout nouvel établissement d’ici fin septembre. Il s’agit d’Altro Frenchie, un restaurant dédié cette fois-ci à la cuisine italienne. À la carte : antipasti, pâtes fraîches ainsi que des plats typiquement italiens en toute simplicité, mais avec une touche de modernité.

 

Adresse : 9 Rue du Nil, 75002 Paris.