Une expérience immersive originale et abordable

 

Les repas immersifs diffèrent des sorties au restaurant habituelles. Il s’agit d’une expérience à part entière qui associe la gastronomie à une mise en scène époustouflante. En d’autres termes, le concept regroupe plusieurs éléments, à savoir la cuisine servie à table, le décor ainsi que l’habillage du repas avec le son et l’image. Tel est donc le nouveau défi que se sont lancé les trois associés Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles et Jade Frommer, tous diplômés de l'Institut Paul Bocuse.

 

Aménagé dans une salle secrète du multiplexe MK2 Bibliothèque, dans le 13e arrondissement de Paris, le restaurant Ephemera a ouvert ses portes le 14 mars 2022. En reproduisant l’environnement des fonds marins à travers le thème « Under the sea », l’établissement invite ses clients à se déconnecter de la réalité et à apprécier leur repas dans un cadre unique. Du sol au plafond, tout a été pensé pour vous emmener vers les profondeurs abyssales. Le restaurant ouvre pour le déjeuner et le dîner.

Loris De Vaucelles aux fourneaux du restaurant Ephemera

En cuisine, Loris de Vaucelles concocte des plats qui ravissent les papilles. Après un passage dans les cuisines de Thierry Marx et Sylvestre Wahid, et avec sa brigade de 20 personnes, le jeune chef a élaboré une carte à base de produits qualitatifs et à des tarifs parfaitement accessibles. Il faut tout de même savoir qu’à l’étranger, les tarifs proposés dans les restaurants immersifs avec des décors animés sont assez élevés et relèvent encore du luxe.

 

À l’Ephemera, la carte porte sur des produits de la mer, privilégie la cuisine locale et de saison. Les poissons, les grandes vedettes des assiettes sont issus de la pêche française et durable.

Des projections vidéo en 4 K au programme

L’animation est également l’un des points forts de ce restaurant immersif. Pour reproduire quasiment à l’identique l’environnement des fonds marins, les trois associés misent beaucoup sur le rendu visuel. L’espace de 700 m² comptant plus de 100 places assises est équipé de plusieurs panneaux servant de support pour les projections en 4K. Une mise en scène complète, avec des jeux de son et de lumière vous embarque dans une aventure culinaire unique entièrement déconnectée de la réalité.

 

À titre indicatif, l’apéro se déroule sous le chant des baleines. La faune des récifs colorés prend le relais pour l’entrée avant de céder la place aux animations autour des requins et des méduses.

 

Adresse :

160 avenue de France – 75013 Paris.

Métro : Bibliotheque-Francois Mitterrand (14).