Subway cuit sur place les pains utilisés pour ses sandwiches

En France, l’enseigne propose 6 variétés de pain : Italien, Pain Blanc, Pain Parmesan origan, Miel Avoine, Italien copieux et Wrap. Si les pains Parmesan Origan et Miel Avoine sont des spécialités de la sandwicherie, l’Italien et le Pain blanc en revanche sont largement répandus. Le Pain Blanc est nourrissant. Il contient autant d'amidon de protéines, de matières grasses et d'éléments nutritifs que le pain brun. Il faut savoir que l'amidon est une source de glucides complexes qui produit l'énergie nécessaire à notre corps. En revanche, le pain blanc est très pauvre en fibres (plus ou moins 1 gramme de fibres pour 30 grammes de pain blanc). Autrement dit, il faut aller chercher les fibres ailleurs notamment dans la garniture du sandwich.

Spécificités du pain italien

Concernant le pain Italien de Subway, l’appellation est assez vague, car il existe plus de 200 catégories de pains en Italie. Et lorsque l’on compte les variétés qui composent chacune des catégories, les formes et les appellations, on atteint facilement 1.500 types de pain. Néanmoins, dans l’ensemble le pain italien se caractérise par une mie bien blanche et ferme ainsi qu’une une croute bien croustillante. En outre, les ingrédients de base sont rarement modifiés: farine, eau, levure, un peu de sel. En Italie, la farine est principalement à base de froment. En guise d’illustration, nous vous avons remis le tableau calorifique communiqué par Subway et présentant les apports de chaque pain servi chez l’enseigne. A noter que tout comme ses pains, Subway cuit également sur place ses cookies présentés dans sa carte des desserts.