La Pizza Bufala de Pizza Rustica
Elodie
il y a 11 ans
L’innovation est au cœur du fonctionnement de Pizza Rustica. Si les nouvelles recettes ne font pas légion dans l’année, celles qui voient le jour sont empreintes d’une surprenante authenticité. Avec la Pizza à la Truffe, La Pizza Bufala est une spécialité de Pizza Rustica.
© Pizza Rustica
La recette
La Pizza Bufala, sur base sauce tomate, est réalisée sur une pâte fraîche c'est-à-dire qui est pétrie le jour même. L’enseigne propose de types de farine pour sa réalisation : une farine classique ou une farine 100% bio. En ingrédients, la pizzéria opte pour des tomates fraîches, basilic, origan, persil, mozzarella et mozzarella di Bufala. Ces deux derniers, principalement la Mozzarella Di Bufala, sont les garnitures phares de la recette. D’où le nom de la recette.La Mozzarella Di Bufala
Il s'agit d'un fromage artisanal résultant du traitement du lait de bufflonne appartenant à l’espèce Bubalus Bubalis. Ce fromage, crédité d’une Denominazione di Origine Protetta (Appellation d'Origine Protégée), possède un goût de lait fermier agrémenté de délicats arômes de noisette. Quant à la mozzarella, il s’agit de la version industrielle de la Di Bufala. Elle a peu de saveur, mais particulièrement fondante au contact de la chaleur. Cette déclinaison populaire est généralement obtenue à partir de lait de vache (dans le cas de celle utilisée par Pizza Rustica, la pizzéria ne l’a pas précisé).A propos de l’auteur
Elodie
McDo, Burger King, Buffalo Grill... Vous voyez, toutes ces franchises où l’on mange une nourriture délicieuse, copieuse, à prix modique, ces chaînes où l’on vient l’esprit décontracté et où l’on se sent bien, ces chaînes qui aiment recevoir les familles et les bandes de copains : c’est chez elles que je vous transporte à travers leurs actualités. Nouvelles recettes, nouvelles cartes, promotions, émotions, bons plans, ouvertures... J’évoque tout !