Francesca élargit son horizon et pose ses valises à Schiltigheim, près de Strasbourg ! Ce nouveau restaurant, ouvert depuis peu, invite les amateurs de cuisine italienne à se régaler dans un cadre à la fois chaleureux et moderne.

Le cadre et les services

Avec sa vaste terrasse ombragée, Francesca Schiltigheim offre un espace idéal pour savourer les délices de l'Italie en plein air, surtout lors des belles journées d'été. Les photos de l'établissement révèlent une ambiance conviviale, avec une décoration sobre mais élégante. L'intérieur de ce restaurant italien est baigné de lumière naturelle grâce aux grandes fenêtrées qui offrent une vue apaisante sur la terrasse et les arbres alentours. Les tables sont espacées, garantissant une certaine intimité, et le mobilier, simple et confortable, donne un caractère accueillant à l'ensemble. Pour ceux qui préfèrent déguster leurs plats chez eux, Francesca Schiltigheim a pensé à tout en proposant un service Drive, pour un maximum de praticité.

 

Francesca Schiltigheim est la destination idéale pour les amoureux de la gastronomie italienne qui souhaitent vivre un moment convivial en famille ou entre amis. Que ce soit pour un repas sur place, confortablement installé à l'intérieur ou sur la terrasse, ou pour emporter votre plat préféré, tout est prévu pour que votre expérience soit un vrai régal. N'attendez plus pour venir découvrir ce nouvel écrin de saveurs italiennes !

La carte de Francesca Schiltigheim

Outre les pâtes fraîches, qui sont l'ADN de Francesca, le restaurant propose également une carte variée de pizzas, accompagnées de vins sélectionnés avec soin et de cocktails rafraîchissants La carte propose des plats pour tous les goûts :

 

·        Pasta & Salsa : une sélection de pâtes (penne, fusilli, farfalle, spaghetti) accompagnées de différentes sauces comme la sauce Arrabiata, la Carbonara, ou encore la sauce au Saumon.

·        Antipasti & Insalate : des entrées comme la bruschetta au jambon de Parme, la salade Caprese ou des lasagnes de légumes.

·        Pizzas : des classiques comme la Margherita, la Regina, la Quattro Formaggi, ou des créations plus originales comme la pizza Parma & Rucola.

·        Altri Piatti : des plats variés comme les gnocchi gratinés au fromage ou la lasagne al forno.

·        Secondi : des suggestions du chef qui changent régulièrement.

·        Dolci : des desserts italiens faits maison comme le tiramisu, la panna cotta aux fruits rouges, ou encore le gelato artisanal.

 

Le bar à pâtes propose également des menus du midi pour profiter d'une pause gourmande à prix avantageux :

 

·        Menu Pâte + Boisson + Dessert : disponible sur place ou à emporter pour 14,50 €.

·        Menu Pâte + Boisson : à emporter pour 11 € ou sur place pour 12 €.

·        Menu Étudiant : un plat de pâtes avec boisson à un tarif préférentiel (8,90 € à emporter, 9,90 € sur place).

 

La qualité des ingrédients, souvent en provenance directe d'Italie, est au cœur de la cuisine de Francesca, offrant aux visiteurs une expérience authentique.

La qualité bio des ingrédients : un engagement pour une cuisine saine

Chez Francesca, la qualité des ingrédients est primordiale. Les produits utilisés sont soigneusement sélectionnés pour garantir une expérience culinaire authentique, saine et savoureuse. Les ingrédients sont 100 % naturels, sans conservateurs ni arômes artificiels, afin de respecter la pureté des saveurs italiennes. Les tomates et l'huile d'olive utilisées dans la préparation des plats sont certifiées 100 % bio, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité inégalées. Trois sauces de la carte sont entièrement biologiques :

 

·        Arrabbiata : préparée avec des tomates bio italiennes et de l'huile d'olive.

·        Pomodoro : composée de tomates bio italiennes, d'huile d'olive, de piment, d'oignons et d'ail.

·        Spinaci : réalisée avec des épinards en branches et des tomates bio italiennes.

 

Cet engagement pour une cuisine bio permet aux restaurants Francesca d'offrir des plats sains et de haute qualité, tout en mettant à l'honneur les ingrédients traditionnels italiens. Chaque bouchée reflète ainsi la passion pour l'authenticité et le respect de la nature.

Les spécificités de la cuisine de Francesca : authenticité et innovation culinaire

La cuisine de Francesca respecte les traditions italiennes tout en innovant avec ses procédés uniques de préparation. Les sauces se divisent en deux catégories régionales. Les sauces du Centre-Nord de l'Italie comprennent des classiques comme la Bolognese, la Carbonara, le Pesto, l'Amatriciana, et la Vodka. Les sauces du Sud de l'Italie et de la Sicile apportent des saveurs méditerranéennes, avec la Pomodoro, les Spinaci, l'Arrabbiata, le Tonno, et la Paesana. Cette diversité reflète la richesse de la cuisine italienne, permettant à chacun de trouver sa sauce préférée.

 

Francesca a mis au point un procédé breveté de conditionnement des sauces. Ce procédé préserve la saveur et la fraîcheur des ingrédients. Les sauces ne contiennent ni conservateurs, ni colorants, ni additifs alimentaires. Cela garantit une expérience culinaire naturelle et authentique. Ce souci de préserver la qualité des produits est essentiel pour proposer des plats respectant les saveurs traditionnelles italiennes. De plus, les pâtes sont cuites « al dente » en moins d'une minute grâce à un procédé rapide. Cette cuisson est bénéfique d'un point de vue gustatif et nutritionnel. Les pâtes conservent leur texture croquante et leurs propriétés nutritives. La cuisson « al dente » permet aussi de maintenir un index glycémique plus bas.

 

Le Parmigiano Reggiano AOP est utilisé dans les sauces Carbonara et Boscaiola. Ce parmesan est exclusivement produit dans certaines régions italiennes. Son appellation d'origine protégée garantit une qualité supérieure. En plus d'apporter une saveur riche, le Parmigiano Reggiano est une excellente source de calcium. Il contient 1200 mg de calcium pour 100 grammes, ce qui contribue à la qualité nutritionnelle des plats de Francesca.

 

Pour accompagner ces sauces, Francesca a sélectionné des pâtes produites en Italie, berceau historique de la production de pâtes de blé dur. Ces pâtes sont fabriquées à partir de semoule de blé dur et d'eau par une entreprise fondée en 1912. Cette sélection rigoureuse garantit une texture parfaite et une excellente absorption des sauces, offrant une expérience culinaire inoubliable.

 

Chaque détail compte chez Francesca pour offrir une cuisine de haute qualité, respectueuse des traditions italiennes et adaptée à la restauration moderne. L'engagement envers les ingrédients bios, les procédés de cuisson innovants, et le respect des traditions culinaires italiennes font de Francesca Schiltigheim une adresse incontournable. Chaque plat est conçu pour être savoureux et sain, avec une attention particulière à la qualité des ingrédients et à la méthode de préparation. Allez découvrir la passion de Francesca pour l'Italie à travers chaque bouchée, sur place ou à emporter.