Ardoise de dégustation Caprese chez Il Ristorante
Elodie
il y a 11 ans
© Il Ristorante
Pour la petite histoire
La Caprese, classique parmi les classiques, doit sa renommée internationale au roi Farouk d’Égypte qui l’expérimenta en 1951 pendant son exil italien. Le souverain a immédiatement le coup de foudre pour la salade. Cette passion royale est le coup d’envoi de la popularité du plat dans le monde entier.La Caprese est une salade très simple
Elle consiste en une succession de rondelles de tomate et de tranches de mozzarella. Des feuilles de basilic sont ensuite déposées sur la préparation avant d’asperger celle-ci d’huile d’olive extra-vierge. La Caprese est réputée pour être excellente lorsqu’elle est réalisée avec la Mozzarella di Bufala Campana (appellation d’origine protégée – AOP). Et c’est l’option choisie par Il Ristorante.La recette Il Ristorante
Non content d’opter pour « la perle de la table » italienne pour sa Caprese, Il Ristorante s’est permis une audacieuse révision de la recette. Cette version, on est persuadé, mettra vos papilles en ébullition et vous chargera d’une incroyable appétence ! Sur une ardoise, vous avez droit à deux types de mozzarella : la Mozzarella di Bufala Campana ainsi que la Burrata. La première est associée à des tomates cœur de bœuf alors que la deuxième est mariée à un sorbet de tomate et basilic. Enfin, Il Ristorante a eu la bonne idée d’adjoindre un des symboles de la fromagerie italienne, à savoir la Ricotta. Cette dernière, enrichie de la saveur de la ciboulette, flirte avec des tomates confites. La présentation fait appel à une tranche de focaccia.A propos de l’auteur
Elodie
McDo, Burger King, Buffalo Grill... Vous voyez, toutes ces franchises où l’on mange une nourriture délicieuse, copieuse, à prix modique, ces chaînes où l’on vient l’esprit décontracté et où l’on se sent bien, ces chaînes qui aiment recevoir les familles et les bandes de copains : c’est chez elles que je vous transporte à travers leurs actualités. Nouvelles recettes, nouvelles cartes, promotions, émotions, bons plans, ouvertures... J’évoque tout !