Son secret ?

Une sélection de recettes qui souffleront un vent d’Italie sur vos palais ! Ces plats sont alléchants, exaltent un cocktail savoureux d’arômes en tout genre et envoûtent par leur présentation inédite marquée par une explosion de couleurs.

Tartare de dorade à la sicilienne

C’est dans les restaurants japonais que le Tartare de poisson a pris des galons. Depuis, cette formule a fait des émules auprès des restaurateurs confirmant l’idée que la cuisine ne connaît pas de frontières. Il Ristorante a choisi la dorade pour concocter son Tartare. On notera en passant que la dorade est également très présente dans la gastronomie japonaise. Le Tartare bénéficie d’une marinade hautement aromatisée (fenouil, orange, pesto d’aneth) qui se ressent également dans sa saveur. Le plat est servi avec des  pommes de terre rôties au romarin.

Prosciutto & melone

La légèrement est de mise avec un mariage traditionnel concocté cependant à l’aide d’un ingrédient réputé pour sa noblesse : le Jambon de Parme. Cette pièce maîtresse des livres de cuisine italiens est mariée à un melon. Mais pour ne pas verser dans le déjà vu, les établissements Il Ristorante offrent à ses deux vedettes une suite prestigieuse, tant au niveau gustatif que nutritionnel : Parmigiano-Reggiano, jeunes pousses et pignons de pin.

Coppa glacée

Fragola Deux parfums de glace, fraises et lait d’amandes, s’allient avec des fraises de saison et des brisures de pistaches pour apporter un coup fatal à votre faim d’une cuisine de tradition, savoureuse et parfumée. Et c’est sans compter sur la crème fouettée !