Quand la pâte à cookie crue devient consommable

Depuis le 25 janvier, la jeune pâtissière Kristen Tomlan a ouvert la porte de son restaurant servant ce genre de pâtisserie à New York. Fille d’une fine cuisinière professionnelle, elle a suivi les traces de sa mère, mais en se spécialisant dans la boulangerie et pâtisserie fine. Le concept du nouvel établissement s’inspire de son souvenir des bols de pâte crue de son enfance. Elle souhaite démocratiser les plaisirs gourmands des enfants, d’où l’ouverture de son restaurant baptisé Dô Cooke Dough Confections. Bien sûr, le lieu est ouvert à tous, aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Un établissement pour tous

Aussi bien les végétariens que les personnes allergiques au gluten trouvent leur compte dans cette nouvelle boutique. Grâce à la passion de la gérante, plus de restriction alimentaire qui tient, tout le monde peut déguster ses délicieuses pâtes à biscuit. Tous les produits sont fabriqués selon un processus de pasteurisation, ce qui préserve les consommateurs de la salmonellose. Bref, dans le restaurant de Kristen Tomlan, personne ne peut culpabiliser de vouloir manger de la pâte à cookie crue. Peut-être une idée d’escapade culinaire insolite si vous êtes de passage à New York !