Guy Savoy, au sommet de son art

La liste, le classement qui désigne les 1000 meilleurs restaurants au monde vient d’annoncer que son nouveau lauréat est le restaurant de Guy Savoy. Pour le chef triplement étoilé, c’est avec beaucoup de joie, mais également énormément d’humour qu’il a reçu la nouvelle. Il a fait un tour sur la difficulté de satisfaire une clientèle devenue très hétéroclite. Mais c’est surtout à son équipe qu’il s’est adressé en leur disant que même s’il est insupportable des fois, la rigueur et le souci du détail sont toujours récompensés au final. Rappelons que l’année dernière, il était en quatrième position.

La gastronomie, une affaire sérieuse pour les Français

La Liste est à l’initiative du Quai d'Orsay quand il a constaté que depuis quelques années, les restaurants français n’apparaissent plus dans les tops des classements gastronomiques. A l’aide d’un algorithme qui extrapolent des avis et critiques issus de 430 guides concernant plus de 10 000 restaurants dans le monde, répartis dans 135 pays, un chef français succède donc à un autre chef français, Benoît Violier. Par pays, c’est le Japon qui arrive en tête de liste avec 116 restaurants primés, suivi de près par la France et  la Chine.