Les 2 meilleurs bars à sushis de Tokyo
Tomas
il y a 9 ans
Sur le site du Daily Meal, la chroniqueuse Nikkitha Bakshani a dressé une liste des 5 meilleurs restaurants de la capitale japonaise, tous spécialisés dans les sushis. Elle conseille à tous ceux qui souhaitent s’y attabler lors d’un séjour) Tokyo, de réserver des semaines à l’avance. Dans ces 5 établissements, le sushi revêt un caractère sacré ce qui explique qu’ils sont préparés avec un soin maniaque. Ou-dejeuner a retenu les établissements occupant les 2 premières places.
© Sukiyabashi Jiro
1.Le meilleur restaurant de Tokyo et sans doute du Monde
C’est Sukiyabashi Jiro ! Souvenez-vous, Obama y avait déjà déjeuné lors d’une visite officielle au pays nippon. L’établissement est celui de Jiro Ono, 90 ans, maître incontesté des sushis. Il est le 1er chef à avoir obtenu 3 étoiles au Guide Michelin. C’est n’est pas rien ! Le restaurant principal se trouve dans la station de métro du quartier de Ginza. Le menu Okomase est le plus demandé, car il laisse le chef Jiro Ono se laisser aller à sa légendaire créativité pour concocter un ensemble de 20 pièces sur mesure. Prix de la formule : 300 dollars par personne.2.Le restaurant Sawada
Parmi les fans de cet établissement figurent le chef new-yorkais David Chang et le chef Mexicain Enrique Olvera. Pour le premier, c’est le meilleur restaurant de sushis du Monde tandis que le second fait d’un passage au Sawada sa priorité à chaque séjour à Tokyo. Si Sukiyabashi Jiro se trouve sous terre, Sushi Sawada lui est dans les airs, au 3e étage d’un immeuble du quartier de Ginza. Le restaurant a été créé par Koji Sawada, ancien chauffeur de camion qui a décidé de se convertir dans la restauration de sushis à 31 ans. Après une formation en école, il passe 6 ans de restaurants en restaurant jusqu’à l’ouverture de Sushi Sawada en 2004. Sa femme assure le service et lui est à la cuisine. L’établissement ne dispose que de 7 places. Pour découvrir les 3 autres établissements, voyez par ici.A propos de l’auteur
Tomas
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