Francesca est une adresse à ne pas manquer pour les amoureux de la cuisine italienne en « mode restauration rapide » raffinée. D’ailleurs, la chaîne a récemment enrichi sa carte de deux plats traditionnels italiens remis au goût du jour.  Les sauces que l’établissement propose sont réalisées chacune suivant une recette familiale. Elles accompagneront délicieusement vos pâtes mais pas seulement. Enfin, il s’agit de sauces traditionnelles typiques d’une région bien particulière.

Les sauces du centre-nord Italien

Cette région est le berceau des Salsa alla Bolognese (sauce bolognaise), Salsa al Pesto et sa déclinaison Salsa al Pesto Rosso (sauce Pesto aux tomates séchées), Salsa alla Carbonara, Salsa all’Amatriciana (sauce à l’Amatricienne) et Salsa alla Vodka (Sauce vodka). Pour l’élaboration de ces sauces on utilise majoritairement des ingrédients onéreux.

Les sauces du sud Italien et de la Sicile

Les sauces suivantes intègrent dans leur recette des ingrédients simples, peu couteux. Il s’agit principalement des légumes, des oignons rouges au goût sucré, de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive extra vierge. On trouve dans cette catégorie les  Salsa al Pomodoro (Sauce tomate), Salsa agli Spinaci (Sauce aux épinards), Salsa all’Arrabbiata (sauce « Enragée » - pimentée). A côté de ces sauces « populaires », il y a celles qui nécessitent l’utilisation d’un grand nombre de produits  chers. Francesca nous en propose deux à savoir la Salsa al Tonno (Sauce thon) et la Salsa alla Paesana (sauce Paysanne). Cette dernière est à base de viande de porc et de tomates le tout agrémentée d’épices. En tout, vous trouverez chez Francesca une variété de 19 sauces.