En 2024, les dépenses alimentaires représentent environ 16 % du budget total des ménages français, selon l'INSEE. Cette part varie en fonction du niveau de revenu et de la composition du foyer. Par exemple, les ménages à revenu modeste y consacrent 16,4 % de leur budget, contre 13,5 % pour les ménages à revenu moyen. Les dépenses alimentaires incluent à la fois les courses pour la maison et les sorties au restaurant. En moyenne, les Français dépensent 120 € par mois pour les restaurants, un budget conséquent qui reflète leur attachement à la gastronomie.

Habitudes de fréquentation

Les comportements varient selon les profils :

·        50% des Français dînent au restaurant au moins une fois par mois

·        24% y vont une fois par semaine

·        16% y vont moins souvent

Les jeunes générations sont les plus actives, avec 42% des 18-34 ans qui fréquentent les restaurants au moins 3 fois par mois.

Budget mensuel consacré aux restaurants

En 2024, les Français allouaient en moyenne 120 € par mois à leurs sorties au restaurant. Cependant, face à l'inflation et à la hausse des prix dans le secteur de la restauration, une majorité de salariés envisage de réduire ces dépenses. Une enquête récente indique que 94 % des salariés français prévoient de diminuer leur fréquentation des restaurants, une proportion nettement supérieure à la moyenne mondiale.

Impact des habitudes alimentaires sur le budget

Les habitudes alimentaires jouent un rôle clé dans les dépenses. Par exemple, la consommation de produits biologiques, bien qu'en hausse, reste un choix coûteux. De même, la réduction de la consommation de viande et de poisson, observée chez 67 % des Français, est motivée à la fois par des raisons économiques et écologiques. Les Français sont également de plus en plus sensibles à la qualité des produits. Ainsi, 45 % des sondés sont prêts à payer plus pour des aliments mieux notés au Nutriscore, et 36 % pour des produits respectueux de l'environnement.

Impact sur le budget des ménages

Les Français consacrent en moyenne 120€ par mois aux sorties au restaurant. Cette dépense s'inscrit dans un budget alimentaire global représentant 22% des dépenses totales des ménages, soit environ 324€ mensuels par personne. L'inflation a considérablement impacté les habitudes de consommation :

·        94% des salariés français prévoient de réduire leurs dépenses au restaurant en 2024

·        64% des Français ont déjà réduit leur budget restaurant à cause de l'inflation

·        Le ticket moyen est de 16€ en salle et 23€ pour une commande en ligne

La fréquentation des restaurants a été fortement impactée par l'inflation et les crises économiques récentes. En 2024, près de 49 % des Français ont réduit leur budget alloué à la restauration, une augmentation de trois points depuis décembre 2023. Cette tendance s'explique par la hausse des prix des produits de grande consommation, qui a poussé les ménages à revoir leurs priorités.

Impact de l'inflation sur les prix des restaurants

Les prix dans les restaurants ont connu une augmentation notable ces dernières années :

·        +12 % en 2022

·        +8 % en 2023

·        Une hausse supplémentaire de 3 % est anticipée pour 2024.

Cette inflation, combinée à la hausse des coûts des matières premières (+24 % en deux ans) et des salaires, a conduit de nombreux clients à limiter leurs sorties au restaurant.

Stratégies pour réduire les dépenses en restauration

Face à l'inflation, les Français adoptent plusieurs stratégies pour continuer à profiter de la gastronomie sans se ruiner :

Recherche de promotions

84 % des consommateurs privilégient les produits en promotion et comparent les prix entre les marques.

Achat en ligne

23 % des Français utilisent les achats en ligne pour mieux contrôler leurs dépenses alimentaires.

Réduction de la fréquence des sorties

70 % des salariés déclarent qu'ils iraient moins souvent au restaurant sans les titres-restaurants.

Choix de restaurants abordables

Le prix est devenu le premier critère de choix pour 88 % des Français en 20248.

Stratégies pour profiter de la gastronomie sans se ruiner

Pour continuer à savourer la cuisine française tout en maîtrisant son budget, plusieurs stratégies peuvent être adoptées :

Opter pour des formules abordables

Les "cafés-boulangeries" offrent des alternatives conviviales et économiques aux restaurants traditionnels, proposant des menus à prix réduits.

Privilégier les repas faits maison

La préparation de repas à domicile permet de contrôler les dépenses alimentaires et de partager des moments conviviaux en famille ou entre amis.

Choisir des établissements à prix modérés

Les "bouillons", ces bistrots historiques proposant une cuisine simple à des tarifs attractifs, connaissent un renouveau et constituent une option intéressante pour les budgets serrés.

Profiter des offres spéciales

De nombreux restaurants proposent des réductions ou des menus spéciaux à certains moments de la journée ou de la semaine. Rester attentif à ces offres peut permettre de réaliser des économies.

Limiter les extras

Réduire la consommation de boissons alcoolisées ou de desserts au restaurant peut alléger significativement l'addition.

Optimisation des dépenses

·        Privilégier les menus du midi et les formules spéciales

·        Utiliser les titres-restaurant qui permettent de maintenir le pouvoir d'achat pour 89% des salariés

·        Opter pour le partage des plats pour réduire l'addition

Choix du restaurant

·        Comparer les prix en ligne avant de choisir l'établissement

·        Profiter des promotions via les applications de réservation

·        Fréquenter les restaurants d'application des écoles hôtelières qui proposent des repas gastronomiques entre 15 et 50€

Alternatives économiques

·        Privilégier les restaurants proposant des formules "apportez votre vin"

·        Éviter les boissons alcoolisées qui peuvent doubler l'addition

·        Opter pour les chaînes de restauration lors des promotions spéciales

En adoptant ces approches, il est possible de continuer à apprécier la richesse de la gastronomie française tout en respectant les contraintes budgétaires imposées par le contexte économique actuel.

Tendances actuelles

En 2024, les dépenses en restauration continuent d'être influencées par l'inflation et les préoccupations environnementales. Les ménages français cherchent à concilier plaisir gastronomique et maîtrise budgétaire, en privilégiant des options plus économiques et durables. Les restaurateurs, de leur côté, s'adaptent à ces nouvelles tendances en proposant des menus plus abordables, des options végétariennes et des services de livraison innovants. Le secteur de la restauration s'adapte aux nouvelles attentes :

·        Le prix devient le premier critère de choix pour 88% des Français

·        La qualité des produits reste importante avec 78% des consommateurs attentifs à une alimentation saine

·        Le développement des solutions digitales comme les menus numériques répond aux nouvelles exigences des consommateurs

 

Les restaurants occupent une place importante dans le budget des ménages français, mais l'inflation et les crises économiques récentes ont conduit à une révision des priorités. En adoptant des stratégies comme la recherche de promotions, la réduction de la fréquence des sorties et le choix de restaurants abordables, les Français parviennent à profiter de la gastronomie tout en préservant leur pouvoir d'achat. Ces ajustements reflètent une évolution profonde des habitudes de consommation, marquée par une recherche d'équilibre entre plaisir, économie et durabilité.