Depuis le début de l’année 1,89 milliard de tasses ont été servies. Les résultats des études ont été présentés mardi 30 octobre.

Taux de prise du café par niveau d’établissement

Plus de 50% de ce café ont été pris dans les établissements super économiques où l’addition n’excède pas 10 € TTC et 30% sont commandés dans les restaurants avec service à table. Néanmoins, le taux de prise est de 15% dans la restauration super économique, 20% en économique, 45% en intermédiaire, 50% en supérieur (21 à 30€), 60% en haut de gamme et 75% en luxe.

Les prix par type d’établissement

Gira Conseil-Equip’Hôtel a étudié 7 circuits de consommation hors domicile en France : 0,62€ en restauration collective, 2,34€ en restauration avec service à table, 0,91€ en distribution automatique, 1,25€ en restauration avec service au comptoir, 1,30€ sur les circuits alternatifs, 1,89€ dans les hôtels et 1,34€ en bar-brasserie.

Les prix par ville

Le cabinet a également recensé les prix dans les 22 régions françaises en prenant chaque fois 2 villes, l’une de moins de 50 000 habitants et l’autre de plus de 50 000. De cet angle d’étude, le prix du café va de 1,30€ en région Limousin (le café le moins onéreux de France) à 1,72€ en région Aquitaine (le café le plus cher de la métropole). En Ile-de-France le café est à 1,66 euro, tandis que dans le Midi-Pyrénées et en Languedoc-Roussillon il est à 1,64 euro. Pour relativiser A titre de comparaison,  les Suisses paient leur café en moyenne 2,78 euros, les Portugais déboursent 0,57 euro et les Bulgaries 0,47 euro.