La livraison et la vente à emporter

Aujourd’hui, l’enseigne, créée en 1999 par Siben N’Ser, et qui se revendique comme pionnière dans le domaine de la livraison à domicile de sushis, mise ainsi essentiellement sur la livraison et la vente à emporter. Pour autant, Planet Sushi peut accueillir une quinzaine de places dans ses très nombreux restaurants. L’enseigne mêle cuisine japonaise traditionnelle (sushi, sashimi, yakitori, tempura…) et réalisations maisons comme le Maki Nutella. Une particularité qui séduit les nombreux consommateurs. La preuve avec l’ouverture, cette année, de  14 restaurants, dont 8 en franchise. Au total ce sont environ 30 établissements en activités recensés en cette fin d’année 2010 dont 10 en franchise, contre 15 points de vente en début d’année. 

Projection du nombre des ouvertures

Mais ce n’est pas tout puisque Planet Sushi compte mettre les bouchées doubles au cours des prochaines années. L’an prochain, par exemple, l’enseigne prévoit d’ouvrir 40 restaurants, dont 30 en franchise et espère obtenir un chiffre d’affaires prévisionnel de plus de 80 M€, pour un minimum de 70 restaurants en activité en fin d’année 2011.  Dans l’Hexagone, Planet Sushi mise sur l’ouverture de 140 points de vente d’ici 2015, en franchise et en succursale. L’enseigne développe pour cela 3 formats de point de vente : "Food" (livraison et vente à emporter), "Café" (restaurant et bar à cocktails) et "TESTaurant" (découverte gastronomique). 

Des concepts à suivre de très près au cours des prochains mois!