Un premier restaurant en phase expérimentale

Le premier établissement a récemment ouvert sur Bardstown Road à Louiseville. L’endroit est pleinement symbolique, car il se trouve à proximité du QG même de KFC. Pour cette nouvelle enseigne, la chaîne a fait l’impasse sur la silhouette du Colonel Sanders, fondateur de KFC. C’est comme-ci la direction souhaitait dissimuler, faire oublier ou même tourner la page sur une spécificité de KFC. D’après les médias, si le groupe n’a plus repris la silhouette du fondateur c’est parce qu’elle est profondément ancrée dans la conscience collection : Colonel Sanders symbolise KFC qui a son tour est synonyme de repas gras. Cette image est aux antipodes de ce que propose KFC Eleven.

Alimentation saine et équilibrée

Ce dernier a effectivement conçu une carte prônant l’équilibre alimentaire, un repas sain et léger composé de divers plats préparés à partir d’ingrédients frais et nutritionnellement riches. Au final, alors que le KFC classique était assimilé à un déjeuner gras, KFC Eleven est totalement dans l’idée de la diététique. On s’attend par exemple à avoir des recettes de saison pour respecter la saisonnalité des matières premières. La carte mettra à la disposition de la clientèle des céréales pauvrement accompagnées de poulet (bols de riz par exemple), des salades (véritables condensés d’apports nutritionnels), des sandwiches light où le poulet n’est plus fondamental. Pour assurer la clientèle de la fraîcheur des plats, ces derniers sont élaborés à la demande et devant la clientèle. KFC Eleven constitue une offre de restauration dédiée aux 20-30 ans et qui souhaitent une alternative aux fasts-foods traditionnels.